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Las semillas a煤n no me ven, pero me ense帽an que en la huerta no hay atajos. Lo anot茅 hace unas semanas en la libreta: algunas personas creen que la luna en cuarto creciente es la mejor para sembrar calabazas. Faltaron un par de d铆as para alcanzar esa fase y sacarlas de la alacena para llevarlas al semillero. 驴Por qu茅 me adelant茅? Quiz谩s me pudo el af谩n de tachar una tarea de la lista que nunca acaba de pendientes. En esta parte del mundo tambi茅n soy un peque帽o roedor incansable 鈥攁s铆 funciona el autoenga帽o鈥�, haciendo girar la rueda sin saber muchas veces para qu茅 o hacia d贸nde se dirige.

Una se inclina, prepara tierra y abono, vac铆a alm谩cigas y rompe la tierra para hacer surcos. Una siembra, espera, riega, mira el cielo, sigue esperando. Una aguarda y si hay suerte tambi茅n llenar谩 la despensa. As铆, en el mejor de los casos. Las cosas se dan y habr谩 pimientos, berenjenas, tomates, calabacines, zanahorias y lechugas. Hay d铆as en los que no pasa absolutamente nada, pero otro universo bulle bajo la tierra. En estos ritmos la espera no es un obst谩culo, forma parte del proceso. No tendr谩s 茅xito de repente ni un resultado听inmediato, no encontrar谩s aqu铆 medidas de rendimiento ni trucos para llegar m谩s r谩pido a la meta. Hay paciencia, incertidumbre, tormentas, ciclos, cosas que simplemente no se dan. Aqu铆, con una azada, aprendo que no todo es posible. M谩s all谩 de la voluntad, el esfuerzo o las creencias, una acepta los l铆mites del cuerpo y de los d铆as, la necesidad de detenerse, la paciencia, la p茅rdida, el lugar que le gustar铆a ocupar y desde el que mirar. Radical viene de ra铆z, y quiz谩s necesitemos esta forma de conciencia, una que nos abra el camino para sentir que de verdad vivimos los d铆as, atentos, sin un peso urgente sobre nosotros que nos insta a producir, con esa sensaci贸n constante de desperdicio por no hacer, no llegar, no estar, sentir que se va el tiempo y el reloj no se detiene, se apresura.

Al empezar me sent铆a mal, dentro de m铆 un dedo acusador se帽alaba: deber铆as estar trabajando. Ahora sacho la tierra y golpeo m谩s fuerte al pensar en lo ir贸nica y perversa 鈥攜听tambi茅n normalizada鈥�, que es la expresi贸n ganarse la vida. 驴Desde cuando se convirti贸 en sin贸nimo de rendir, producir, estar a la altura, ser 煤til y demostrar que no hay nadie mejor?听En ese intento muchas veces la perdemos: enfermamos de cansancio, nos venimos abajo, nos invade la tristeza, nos roban las ganas, nos dejan sin tiempo. Una comida que nos envenena no es casualidad ni simple elecci贸n, es una consecuencia atroz de este mandato.

驴C贸mo afrontar esta l贸gica no neutral? Parece que hemos sido ense帽ados a tener miedo a la pausa y al camino equivocado, a escapar de la lentitud porque vamos directos al fracaso. La听pedagog铆a de la prisa llega hasta nuestros deseos, a la forma de alimentarnos. 驴Por qu茅 eliges la comida r谩pida? 驴Qu茅 significa 鈥渃ocinar r谩pido鈥�? 驴Qu茅 supone pedir constantemente a domicilio? 驴Qu茅 sombras y sacrificios se esconden tras todos estos atajos?

Ah铆 se cuela, casi sin notarse, un modelo alimentario que se sostiene sobre urgencia fabricada e impuesta. Comida ultraprocesada y lista en cinco minutos, con anuncios que听nos distraen para mirar a otro lado, para agigantar la distancia a lo real. 驴No es acaso un s铆ntoma de la vida que se nos roba? Cocinar, preparar un huerto, regar, comer bien, ir al mercado, requiere tiempo, dinero y circunstancias: dif铆cil tarea para un cuerpo no conoce otra condici贸n m谩s all谩 de estar agotado, triste y repetirse eso de 鈥渘o me da la vida, no llego鈥�.

Cocinar es un acto pol铆tico. Implica disponer de tiempo, tambi茅n de saberes, para organizarse con otros ritmos y modos, fuera de l贸gicas de producci贸n y rendimientos. En un sistema que nos quiere veloces y eficientes, siempre dispuestos, cocinar es resistir, tener un margen propio y reclamarlo.听

Entre estos surcos hay momentos, maneras de hacer y entender, estaciones, aciertos, y tambi茅n fallos, plagas y tormentas que te devuelven al punto de partida. No acaba el mundo, as铆 es la vida, imprevisible; y afortunadamente no es algo que podamos envolver, tirar a la basura, y como si nada. Dice mucho que hoy tengamos que pelear por la lentitud, que un derecho de todos se haya convertido en privilegio para pocos. Sembrar, cocinar,听escribir, pensar, caminar, perderse: pr谩cticas lentas con las que recuperar la atenci贸n, la mirada, la presencia, la escucha, la sensaci贸n de formar parte. Frente a la fecha de caducidad, exijamos buenas pol铆ticas del cuidado para sostenernos. Frente a la prisa y la presi贸n de producir sin parar, que vengan otros d铆as: de brotes, sementeras y fermentos vivos, de palabras y ollas que piden reposo. Hay ideas que, como algunos guisos, llegan al buen sabor en compa帽铆a, cuando el mundo para, espera y mira.