Burgos es uno de los enclaves hist贸ricos que jalonan el camino de Santiago. Su imponente catedral g贸tica es uno de los lugares estelares de la ruta jacobea. La ciudad ofrece al visitante un conjunto de monumentos que son testigo de su larga influencia en Espa帽a, adem谩s de una rica actividad cultural y una gastronom铆a variada y contundente.
Todo el casco antiguo es reflejo de la evoluci贸n de la ciudad, con sus calles serpenteantes que se combinan con las amplias avenidas de los ensanches posteriores, y todos alrededor de la plaza Mayor, donde se concentra la actividad social. Iglesias rom谩nicas y g贸ticas, palacios renacentistas, mansiones, esculturas y restos de murallas permiten pasear con la vista llena de alicientes.
La construcci贸n de la catedral empez贸 en 1221 siguiendo los patrones de la construcci贸n del g贸tico franc茅s
En la edad media, se convirti贸 en uno de los lugares de paso del camino de Santiago. Y, como en las otras ciudades por las que pasa, este factor se convirti贸 en determinante en su evoluci贸n. Edificios que fueron hospitales y albergues para los peregrinos que caminaban con su capa y sus sencillos zapatos de piel de oveja ahora son museos, centros de interpretaci贸n o incluso hoteles.
Catedral g贸tica
Catedral de Burgos
Las agujas de la catedral de Burgos dominan casi cualquier vista de la ciudad. All铆 acude el peregrino a que le marquen la credencial, codo con codo con los turistas y los locales. Hay diversos momentos de la semana en que la entrada al templo es gratis, con lo que se forman largas colas de acceso para admirar esta joya g贸tica. Cada a帽o pasan por esta maravilla, declarada patrimonio de la humanidad en 1984, casi 400.000 visitantes.
La construcci贸n de la catedral empez贸 en 1221 siguiendo los patrones de la construcci贸n del g贸tico franc茅s. En los siguientes siglos hubo muchas modificaciones que fueron a帽adiendo grandiosidad al conjunto, como las agujas de la fachada principal, el cimborrio del crucero o la capilla del Condestable.
Interior de la catedral g贸tica de Burgos, declarada patrimonio de la humanidad por la Unesco
La escalera dorada, inspirada en el renacimiento italiano, y la capilla de Santa Ana, con un retablo que es considerado una de las obras cumbres de la escultura tardog贸tica europea, son otros de los elementos principales. En la nave central, a los pies del espectacular cimborrio, se encuentran las tumbas del Cid Campeador y de su esposa Jimena. Y como atractivo muy popular, el reloj del Papamoscas, un aut贸mata que toca las campanas cada hora mientas abre la boca.
Retablo en piedra
Cuando el visitante abandona la catedral, con las pupilas llenas de la majestuosidad y riqueza de los interiores y exteriores del templo, puede decantarse por una experiencia m谩s 铆ntima y entrar en la iglesia de San Nicol谩s de Bari. Se encuentra justo frente a la fachada principal de la catedral.
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Fue levantada en 1408 sobre otro templo rom谩nico, y est谩 presidida por uno de los retablos m谩s impresionantes y monumentales del renacimiento castellano, realizado en el siglo XV enteramente en piedra caliza, en vez de madera, como era habitual. Como contraposici贸n a las vidrieras luminosas y coloridas de la catedral, San Nicol谩s de Bari ofrece una experiencia m谩s sobria y de recogimiento. La iglesia est谩 situada en la que durante la edad media era la calle mayor de la ciudad, lugar de paso hacia la catedral y a los distintos albergues para los peregrinos.
El r铆o y sus puentes
El r铆o Arlanz贸n cruza la Burgos regal谩ndole una atmosfera melanc贸lica. Diversos puentes monumentales cruzan el curso de sus aguas uniendo las dos partes de la ciudad. El puente de San Pablo conecta la parte sur con la plaza del Cid, donde se alza la estatua dedicada al Cid Campeador subido a su caballo, uno de los monumentos m谩s fotografiados de la localidad. El puente est谩 tambi茅n adornado con diferentes esculturas relacionadas con la vida del Cid.
Plaza del Cid, donde se encuentra la famosa estatua ecuestre
Pero sin duda uno de los rincones m谩s emblem谩ticos es el arco de Santa Mar铆a. Es una de las antiguas puertas de acceso a la ciudad en la edad media, reconstruida como arco en honor a Carlos I de Espa帽a. Su car谩cter monumental y su rica decoraci贸n la convierte en objetivo de los fot贸grafos, aunque dista mucho de ser un lugar muerto. Por ese arco cruzan miles de personas diariamente que llegan del puente de santa Mar铆a y se dirigen a la plaza del Rey San Fernando donde encontramos la catedral.
El arco de Santa Mar铆a era parte de la muralla, que ten铆a 12 puertas y m谩s de 90 torres, con una longitud de casi cuatro kil贸metros. Actualmente, solo quedan algunos fragmentos, ya que desapareci贸 con el ensanche de la ciudad durante los siglos XIX y XX.
Uno de los lugares m谩s emblem谩ticos de la ciudad es el arco de Santa Mar铆a
Protegido por las murallas y dominando Burgos se encontraba el castillo, del que se conservan partes que hoy son visitables. Su colina se transform贸 en un parque para uso p煤blico, con zonas naturales protegidas y diversos equipamientos de ocio. Sin embargo, lo m谩s destacable es el mirador que se encuentra en lo alto de la fortaleza, con una vista espectacular de toda la urbe y su centro hist贸rico.
Paseo y gastronom铆a
Desde el arco de Santa Mar铆a, y paralelo al r铆o, surge el paseo del Espol贸n, una v铆a arbolada muy transitada por los locales, donde encuentran a sus amigos y se toman una cerveza o un helado. Esculturas, templetes, estanques, fuentes y 谩rboles centenarios forman el escenario ideal para descansar.
El arco de Santa Mar铆a es una de las antiguas doce puertas de acceso a la ciudad en la edad media
Tambi茅n en esta zona, y en las callejuelas del centro hist贸rico, est谩n algunos de los mejores restaurantes y bares de tapas de Burgos. Los encontramos especialmente cerca de la plaza Mayor, en la calle San Lorenzo o Sombrerer铆a. Aqu铆 hay que probar la tortilla de patatas.
De su gastronom铆a, destacan los platos de carne, como el cordero, y legumbres, as铆 como la morcilla y el queso de Burgos. La sopa castellana, la sopa burgalesa y la contundente olla podrida, elaborada con alubias, morcilla, chorizo, costilla, panceta y otros productos del cerdo. Un festival de calor铆as que, sin embargo, entra muy bien en los d铆as fr铆os de la meseta.
La morcilla y el queso, dos exponentes de la gastronom铆a burgalesa
La nobleza castellana
El monasterio cisterciense de Santa Mar铆a la Real de las Huelgas es otro de los lugares destacados. Concebido como pante贸n real y retiro de las mujeres de la aristocracia, lleg贸 a acumular un inmenso patrimonio y numerosos privilegios. En 茅l est谩n enterrados buena parte de los nobleza y la realeza castellana. Tambi茅n alberga el museo de telas medievales, donde se puede admirar el pend贸n de las Navas de Tolosa, trofeo arrebatado a los 谩rabes en la batalla hom贸nima, considerado el mejor tapiz almohade que se conserva.
La cartuja de Miraflores, por su parte, es un conjunto mon谩stico que se levanta a unos tres kil贸metros del centro, donde est谩n enterrados los padres de Isabel la Cat贸lica. En su construcci贸n participaron algunos de los principales escultores, pintores y arquitectos de la 茅poca, como Berruguete, convirti茅ndose en uno de los conjuntos m谩s destacados dentro del arte g贸tico de finales del siglo XV. En 2010, se realizaron trabajos de restauraci贸n y ahora contienen un interesante museo con obras del monasterio.
Cartuja de Miraflores, en Burgos
La evoluci贸n humana
Pero no todo van a ser piedras medievales. Un moderno edificio, obra del arquitecto Juan Navarro Baldeweg, alberga un museo con obras, eso s铆, a煤n m谩s antiguas que las fachadas que lo rodean. El Museo de la Evoluci贸n Humana muestra los f贸siles originales de los hom铆nidos hallados en la sierra de Atapuerca. El centro exhibe desde los restos del听Homo antecessor, una especie cuya existencia se retrotrae a cerca de un mill贸n de a帽os, hasta los numerosos hallazgos de especies preneandertales.
Las estrellas de esta exposici贸n permanente son la pelvis Elvis, el cr谩neo del听Homo heidelbergensis Miguel贸n, y una r茅plica del Beagle en el que Darwin realiz贸 su expedici贸n a las 骋补濒谩辫补驳辞蝉 y que le condujo a formular la teor铆a de la evoluci贸n.
En el Museo de la Evoluci贸n Humana se exhiben restos del 'Homo antecessor' de cerca de un mill贸n de a帽os
Si se quiere profundizar a煤n m谩s sobre el tema, el museo pone a disposici贸n una visita guiada al mismo yacimiento arqueol贸gico de Atapuerca, a 20 minutos de la ciudad y al Centro de Arqueolog铆a Experimental (CAREX). La gran trascendencia de los hallazgos descubiertos les vali贸 el reconocimiento, en el a帽o 2000, como sitio patrimonio de la humanidad por la Unesco.
Al haber sido desde siempre una encrucijada de caminos, desde las oficinas de turismo de Burgos se ofrecen itinerarios culturales centrados en diferentes 茅pocas de la ciudad, como la Ruta del camino de Santiago, el Camino del Cid, la Ruta de la Lana o la Ruta de Carlos V.听