Estas botellas recomendadas por los expertos que firman La Gu铆a de Vinos de bet365赔率 2025, de la que es director Llu铆s Tolosa, reflejan las 煤ltimas tendencias en enoturismo, sostenibilidad y packaging. Tambi茅n la preocupaci贸n por recuperar variedades ancestrales y la innovaci贸n en el envasado o el creciente inter茅s por la agricultura regenerativa.听
Lienzo Air茅n Pie Franco 2022
Vino de la Tierra de Castilla; Virgen de las Vi帽as (Tomelloso, Ciudad Real)
Variedades de uva: 100% air茅n
Tiempo en barrica: 6 meses
Precio: 10鈧�
鈥�Puntuaci贸n sobre 100: 94
鈥淧ero d铆game, se帽or, por el siglo de lo que m谩s quiere, 驴este vino es de Ciudad Real? 隆Bravo moj贸n (catador)!鈥� Habla Sancho Panza, el fiel escudero de don Quijote de La Mancha, acierta un vino a ciegas, porque Sancho es un gran catador (o moj贸n, en el lenguaje de la 茅poca) y proviene de un linaje de expertos degustadores. Sancho ensalza el vino de Ciudad Real, que ya a principios del siglo XVII era muy valorado.
Nos situamos en Tomelloso, uno de los principales pulmones de producci贸n de vino en Espa帽a, en la provincia de Ciudad Real. Es una zona dominada por cooperativas, que en los a帽os sesenta unieron esfuerzos y recursos de peque帽os agricultores para tener acceso a mejor tecnolog铆a, una mayor comercializaci贸n y para combatir las crisis econ贸micas. Una de las mayores de Europa es Vinos Tomillar, m谩s conocida como Virgen de las Vi帽as.
Entre sus 22.000 hect谩reas, compartidas por 3.000 viticultores, destacan unos antiqu铆simos vi帽edos de air茅n, plantados en pie franco, que nunca han sido atacados por la filoxera. Son vides retorcidas por el paso del tiempo y llenas de sabidur铆a. 驴D贸nde est谩 la innovaci贸n? En la recuperaci贸n de antiguas herramientas de crianza, volviendo al pasado a trav茅s de grandes y ancestrales tinajas de barro, muy caracter铆sticas de la zona, donde el vino permanece 6 meses para ganar paladar, opulencia y complejidad arom谩tica. Al igual que Sancho Panza, que supo reconocer la grandeza de un buen vino, este Lienzo refleja siglos de sabidur铆a y esfuerzo de las familias manchegas.听Ferran Centelles
M鈥檋o ha dit un ocellet Garnatxa 2020
DOQ Priorat; Mas D'en Per铆 (Torroja del听 Priorat, Tarragona)
Variedades de uva: 100% garnacha negra
Tiempo en barrica:听Sin especificar
Precio: 22鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 94
Este vino de la Denominaci贸n de Origen Calificada Priorat es ideal para saborear el reino de la llicorella, la pizarra t铆pica de los听 suelos del Priorat. Este tinto lo firma Iduvina Olmedo, que ha听 sido formada en la m铆tica escuela de enolog铆a Jaume Ciurana. Ella misma lo explica as铆: 鈥�Soy mujer, viticultora y del Priorat. Interpreto la vi帽a y el paisaje en la elaboraciones鈥�.
Solo el reposo de 6 meses en acero inoxidable le bastan para ser un vino largo en boca. Muy varietal, bien dotado de frutas rojas crujientes, ciruela negra y regaliz, que se explaya con un paso amplio que recuerda mora madura. Tiene la picard铆a de la golosidad en boca听y esto hace que sea un vino que engancha. Esta garnacha tiene sedosidad y corpulencia por partes iguales. Y sobre todo tiene mucho frescor, que sorprende en una zona que hace vinos muchas veces concentrados y de altas graduaciones.
Porque la tendencia de la nueva era del Priorat siempre pasa por aqu铆, por los vinos m谩s f谩ciles de beber. Este es un vino que haces guauuu al catarlo y no te arrepientes de la noche anterior haberlo bebido. Una variedad que nunca cansa, la tradicional garnacha negra, por su ente mediterr谩neo y su visceralidad, m谩s en este caso, que se ha sido prensada con el m茅todo m谩s tradicional posible: los pies.听
Esta bodega es una mas铆a que data de mediados de siglo XIX y que se caracteriza por hacer vinos con mucha drinkability, o tambi茅n vinos para compartir con unas carnes a la brasa y unos buenos embutidos.听Meritxell Falgueras
Panor谩mico O 2015
DOCa Rioja;听 Vinos del Panor谩mico (Albelda de Iregua, La Rioja)
Variedades de uva: 95% viura, 5% malvas铆a y garnacha blanca
Tiempo en barrica: 36 meses
Precio: 45鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 94
Proyecto personal del joven Dani Rodr铆guez, sumando dos听 pasiones personales, el amor por el vino, heredado de su听 tradici贸n familiar en la bodega Vin铆cola Real 200 Monges, y su vocaci贸n por el dise帽o y el arte. Junto con Carlos Corres, ilustrador y muralista logro帽茅s, apuestan por una etiqueta de inspiraci贸n neocl谩sica, rabiosamente moderna y rompedora.
Aut茅ntico y aut贸ctono en su concepto vitivin铆cola, centrado en la recuperaci贸n de los viejos vi帽edos del valle del Iregua, muchos de ellos en grave riesgo de abandono y arranque. En este caso, viura con una peque帽a aportaci贸n de malvas铆a y听 garnacha blanca de vi帽as de m谩s de 60 a帽os. Elaborado de forma innovadora, 煤nica y singular en Rioja, a trav茅s de la crianza oxidativa, redescubriendo la fuerza de las variedades blancas de Rioja.
Vendimia extrema, el 80% de la uva sobremadurada y el 20% botritizada, con maceraci贸n pelicular durante 24 horas.听 Vinificando cada variedad por separado, prolongando la crianza en barrica francesa durante m谩s de 3 a帽os. Dejando algunas barricas sin rellenar del todo, para permitir la entrada de oxigeno y forzar su crianza oxidativa. Luego pasa a dep贸sito de acero inoxidable para estabilizarlo, manteniendo el velo de flor, la capa de levadura en la superficie del vino, que le da expresi贸n 煤nica para un vino blanco de Rioja. Dorado, espeso y con l谩grima glic茅rica. Fruta escarchada, especias dulces, mieles y frutos secos, con notas salinas y final seco, a solera. Solo 2.735 botellas. Es nuestro Premio a la Innovaci贸n Enol贸gica 2005, por su concepci贸n, su alta calidad y su car谩cter 煤nico.听Llu铆s Tolosa
P贸lvora 2022
D.O. Conca de Barber脿; Vins de la Memoria (Vilalba dels Arcs, Tarragona)
Variedades de uva: Trepat
Tiempo en barrica: 4 meses
Precio: 20鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 92
El regazo de estos vi帽edos es el barranco de la Pasquala, en la comarca de la Conca de Barber脿 (Tarragona), sobre suelos de arcilla y pizarra de elevada altitud. Cada vez es m谩s tendente cambiar la crianza tradicional en barrica de roble franc茅s o americano de 225 litros. En este caso en toneles de casta帽o de mayor volumen (650听litros), que le aportan especial personalidad.
Fue all谩 por el a帽o 1927 cuando Agust铆n emigr贸 de Almer铆a a Barcelona en busca de una vida m谩s pr贸spera, apartado de la miner铆a. Fue adem谩s llamado a batallar en la Batalla del Ebro y estos sucesos tr谩gicos impulsaron a su nieto Xavi a liderar un proyecto en los vi帽edos donde se hab铆a respirado lucha, nostalgia y soledad. El proyecto Vins de la Memoria recorre regiones catalanas: Terra Alta, Priorat, Alella, Rosell贸n y Conca de Barber脿, de donde procede este vino tinto, llamado P贸lvora.
Atractivo color frambuesa, media capa y brillante. Amplia nariz en matices, donde dominan las notas de hierbas de campo, frutillos rojos silvestres, especias como la pimienta negra, tomillo, laurel y se atisba un ligero toque de aroma a p贸lvora quemada. Una buena sintaxis de este vino ser铆a de perfil mediterr谩neo, En el paladar la fruta es palpable, destaco adem谩s el frescor, la sutileza y el equilibrio. La听boca es amplia en su recorrido, con una madera que le da empaque, pero respeta la parte m谩s jugosa y primaria. Es una bonita expresi贸n de la variedad trepat trabajada en altura. El final de boca es sutil, largo y repican los toques de p贸lvora, haciendo honor a la historia de este entra帽able proyecto.听Mar铆a Jos茅 Huertas
Eulogio Pomares Maceraci贸n con pieles 2022
D.O. R铆as Baixas; Eulogio听Pomares (Ribadumia, Pontevedra)
Variedades de uva: 100% albarino
Tiempo en barrica: 9 meses
Precio: 48鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 92
鈥�驴Se puede embotellar una idea?鈥� Es la pregunta que se hace Eulogio Pomares. Un tipo peculiar, cari帽oso y serio. Tengo la suerte de haberlo conocido gracias a mi gran amiga, Pilar Higuero. Hace unos a帽os le pregunt茅: 驴a qui茅n hay que seguirle la pista en Galicia? Y ella, sin dudarlo, me dijo: 驴conoces a Eulogio? Tengo que conocerlo, pens茅, porque su nombre me encanta. Es un nombre que no se olvida, tampoco sus vinos.
Un d铆a Eulogio nos trajo sus vinos para catarlos en el听 Restaurante Oria de Mart铆n Berasategui, donde trabajo en Barcelona. Qu茅 ilusi贸n, qu茅 alegr铆a y qu茅 ganas. Sabiendo que iba a ser una gran tarde, no solo estuvimos los profesionales del vino, esa tarde se qued贸 todo el equipo.
Soy fan de los vinos naranja (orange wines) y 茅ste me chifla. Monovarietal 100% albari帽o de la complicada cosecha 2022. El valle del Saln茅s tuvo una primavera fr铆a y lluviosa, con desarrollo de hongos durante la floraci贸n y cuajado. El miedo de todo viticultor. El inicio del verano fue suave, pero julio y agosto fueron muy secos, calurosos y sin precipitaciones. Pero, dentro de lo malo, algo bueno ten铆a que haber. Septiembre trajo lluvias y las uvas se vendimiaron hidratadas y con pieles turgentes. Una vendimia san铆sima y de excelente maduraci贸n, que dio vinos solares, con buena graduaci贸n y acidez media.
Tras su crianza de 9 meses en barrica de roble franc茅s de 500 litros, resulta un vino que no olvidas, un vino que te descoloca, que disfruto听bebi茅ndolo. Su estructura y aparente fragilidad lo convierten en el maridaje ideal para platos delicados y exquisitos. Zoltan Nagy
Botani Moscatel Old Vines 2023
D.O. Sierras de M谩laga; Jorge Ord贸帽ez (Alm谩char, M谩laga)听
Variedades de uva: 100% moscatel de Alejandr铆a
Tiempo en barrica: Sin especificar
Precio: 14鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 90
Este vino es una joya del sur de Espa帽a, elaborado a partir de la听 uva moscatel de Alejandr铆a. Estas vi帽as est谩n cultivadas en las laderas escarpadas de la Axarqu铆a malague帽a. Un vino que podr铆a parecer tradicional con un giro que lo hace muy moderno. Un estallido de aromas florales, con toques intensos de jazm铆n y flor de azahar. A este bouquet se le suma la dulzura natural de la uva moscatel, des- plegando matices de fruta听 madura como el melocot贸n, la nectarina, el albaricoque y la听pera, entrelazados con sutiles trazos c铆tricos de piel de naranja y lim贸n confitado.
Es un vino suave, de cuerpo ligero y sutil, pero con una persistencia retronasal que deja un agradable recuerdo de frutas ex贸ticas, como听la pi帽a. En boca est谩 dotado de un ligero toque听 mineral debido al suelo pizarroso en el que crecen las vi帽as. No te equivoques y lo sirvas como vino de postre, porque te perder谩s la gracia de maridarlo con platos salados. Es mucho mejor con comida agridulce, como la cocina tailandesa, y mejor servido entre 8 y听10 grados de temperatura.听
Ideal para los que buscan algo diferente y refinado en la zona vin铆cola m谩s antigua de la pen铆nsula. Este vino cuenta la cruzada de Jorge Ordo帽ez, 1ue ha luchado por salvaguardar la viticultura de cepas viejas y variedades aut贸ctonas. Un vino que marca tendencia porque sorprende por el trato que se le da a la variedad moscatel y por el complejo resultado que obtiene en boca.听Meritxell Falgueras