Con la elecci贸n de Le贸n XIV como Papa, salen a la luz no solo sus a帽os de servicio espiritual, sino tambi茅n esos peque帽os detalles personales que lo acercan a la gente, como sus platos preferidos. Le贸n XIV pas贸 m谩s de ocho a帽os en Chiclayo, al norte de 笔别谤煤. All铆, entre sus tareas como obispo, fue descubriendo poco a poco los sabores que dan identidad a la regi贸n.
Monse帽or Edinson Edgardo Farf谩n C贸rdova, obispo de Chiclayo, en una conferencia reciente, record贸 los a帽os en que el nuevo pont铆fice vivi贸 en 笔别谤煤 y revel贸 sus preferencias gastron贸micas. Seg煤n cuenta, entre sus platos favoritos se encuentra el ceviche. Se prepara con pescado o mariscos frescos, que se marinan en jugo de lim贸n o lima y se sirven con cebolla, cilantro y un toque de aj铆.
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Tambi茅n tiene especial cari帽o por el lomo saltado, uno de los grandes cl谩sicos del 笔别谤煤 refleja su historia, mezclando la tradici贸n local con la influencia de los inmigrantes chinos. Carne y verduras salteadas a fuego alto, se acompa帽an de arroz y papas fritas que absorben todo el sabor de su salsa.
Adem谩s, el nuevo pont铆fice disfrutaba del arroz con cabrito y del arroz con pato. Desde Roma, donde ahora lidera la Iglesia, esos platos siguen viajando con 茅l en el recuerdo, y en su primer mensaje desde el balc贸n de San Pedro, dedic贸 un saludo especial al pueblo peruano.