Estas botellas recomendadas por los expertos que firman La Gu铆a de Vinos de bet365赔率 2025, de la que es director Llu铆s Tolosa, reflejan las 煤ltimas tendencias en enoturismo, sostenibilidad y packaging. Tambi茅n la preocupaci贸n por recuperar variedades ancestrales y la innovaci贸n en el envasado o el creciente inter茅s por la agricultura regenerativa.听
Grans Muralles Colecci贸n Privada 2012
DO Conca de Barbera; Familia Torres (Parcs del Pened茅s, Barcelona)
Variedades de uva: Garnacha,monastrell, querol, cari帽ena, garr贸听
Tiempo en barrica: 318 meses听
Precio: 207鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 100
La mejor cata de este a帽o ha sido la presentaci贸n de la Colecci贸n Privada de Familia Torres, con a帽adas antiguas de sus marcas ic贸nicas, dirigida por Miguel A. Torres y el sommelier Sergi听 Castro.
Waltraud 2012 (DO Penedes) y Milmanda 2012 (DO Conca de Barbera) mostraron la gran capacidad de guarda de sus vinos听 blancos. Mas La Plana 2007 y 1989 (DO Pened茅s) exhibieron la grandeza de este ic贸nico cabernet mediterr谩neo, que deslumbra con el paso de las d茅cadas.
Pero el gran vino de Familia Torres es el Gran Muralles (DO听 Conca de Barber谩). Profundamente aut贸ctono, por sus variedades y por su vi帽edo hist贸rico y pedregoso junto a las murallas del monasterio de Poblet. Fue el primer vino del proyecto de recuperaci贸n de variedades ancestrales iniciado por Miguel A. Torres hace 40 a帽os, recuperando m谩s de 60 variedades, media docena de ellas con potencial enol贸gico y capacidad de adaptaci贸n al cambio clim谩tico.
El Grans Muralles 1996 naci贸 tras descubrir la primera variedad ancestral, la garr贸. Se elabor贸 con predominio de la garnacha听 hasta 2009, cuando ya incorpor贸 una segunda variedad听 ancestral, la querol. Catamos las a帽adas 2010 y 2004, excelentes tras 15 y 20 a帽os, el tiempo que requieren los grandes vinos. Dos a帽adas con base garnacha y cari帽ena, 2010 complementada con听querol, monastrell y garr贸; 2004 con monastrell, garr贸 y sams贸. La querol, sobre todo, aporta acidez y tanino, clave para su longevidad. Est谩n disponibles las a帽adas 2004, 25 ll 2006, 2008, 2010 y 2012. Es sin duda uno de los mejores tintos de Catalunya, y este a帽o, el mejor vino de esta gu铆a. Llu铆s Tolosa
Gran Reserva 890 La Rioja Alta 2010
DOCa Rioja; La Rioja Alta (Haro, La Rioja)
Variedades de uva: 95% tempranillo, 2% mazuelo, 3% graciano
Tiempo en barrica: 6 a帽os
Precio: 178鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 100
Casi todo es posible, lo imposible solo se tarda un poco m谩s en听 conseguir. En 2010, por fin, lleg贸 el momento del Gran Reserva听 890 de La Rioja Alta. Un vino 煤nico, que solo ve la luz en听 cosechas excepcionales. La anterior hab铆a sido la a帽ada 2005 y听 por ahora no hay nuevas oportunidades para disfrutar de este vino ic贸nico.
La cosecha 2010 favoreci贸 en Rioja una a帽ada excepcional, muy atl谩ntica, de vinos frescos y complejos, apropiados para largas crianzas y guarda. Adem谩s de la climatolog铆a adecuada, este听 vino exige precisi贸n en el trabajo, selecci贸n y mucha听 inspiraci贸n. Buscando frescura, solo se eligen vi帽edos en altitud听 con una edad media de m谩s de 40 a帽os y uvas perfectamente maduras.听
Se elabora con tempranillo y mazuelo mezclados en el听campo, vinificados conjuntamente, con unas notas de graciano que lo hacen por separado, Tras un envejecimiento de 6 a帽os en roble, se catan las barricas y se seleccionan solo aquellas capaces de expresar el car谩cter de este gran tinto. El vino se embotell贸 sin filtrar en 2017 y sigue manteniendo una expresi贸n frutal que puede disfrutarse ahora mismo o guardar hasta 2040 -隆qui茅n pueda!
El estilo de los m谩s grandes riojas, esp铆ritu cl谩sico, alma de leyenda. Cuesta describir un vino tan grande con palabras. Se听 quedan huecos t茅rminos como equilibrado, estructurado, de gran concentraci贸n, taninos suaves y aterciopelados. Prefiero听 robar palabras a Shakespeare y con 茅l decir que, si el 890 de La Rioja Alta no es el amor de vida, quiz谩s es que me equivoqu茅 de听 vida, pero nunca de amor.听Alicia Estrada
Dominio de Calog铆a 2022
DO Ribera del Duero;听 Jos茅 Manuel P茅rez听 Ovejas (Roa, Burgos)听
Variedades de uva: 100% tinta fina
Tiempo en barrica: 12 meses
Precio: 75鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 99
Como un valiente comerciante,听emprendiendo un viaje lleno de听misterio, surcando mares, evitando听piratas y atravesando cansinos听desiertos, estoy convencido de que, para elaborarlo, Jos茅 Manuel听P茅rez Ovejas obtiene la mejor seda听en los mercados ocultos de Asia,听tras una ardua traves铆a. Porque听este Dominio de Calog铆a es como听la caricia de una brisa suave, limpia听de asperezas, un deleite elegante,听entre lo et茅reo y lo tangible: este vino es pura seda.
驴Qui茅n nos iba a decir que ciertos听borrascosos asuntos familiares separar铆an el camino que Jos茅 Manuel hab铆a recorrido junto a su bodega听familiar, Vi帽a Pedrosa, desde 1989? Pero, como no hay mal que por bien no venga, Jos茅 Manuel inici贸 en 2019 una听 nueva y flamante听bodega boutique, en el coraz贸n听m谩s puro de la Ribera del Duero,听entre Roa y Pedrosa, para elaborar听este vino terso, de alta costura, de听tanino fundido, que bien podr铆a听venderse en una tienda de Armani,听Versace o Gucci.
Vi帽edo viejo que, en vez de uva,听parece dar perdigones: min煤sculos, concentrados, oscuros, de听m谩xima calidad. Una confecci贸n de听precisi贸n, de detalle, de capas de听tela y entretela sedosa, con unos听delicados encajes que le dan los 12听meses en barrica de Allier.
Como un maestro sastre que听cuida cada detalle, desde el vi帽edo听hasta la copa, Jos茅 Manuel ha confeccionado un vino que, como听los mejores dise帽os de pasarela,听los mejores dise帽os de pasarela,听no solo viste, sino que deslumbra.听Este a帽o, la Semana de la Moda,听se desplaza a la Ribera del Duero.听Ferran Centelles
Finca Garbet 2021
DO Empord谩; Celler Peralada听(Peralada, Girona)听
Variedades de uva: Syrah
Tiempo en barrica: 12 meses
Precio: 120鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 97
El mejor syrah de Espa帽a, profundamente mediterr谩neo, expresivo de uno de los vi帽edos m谩s bellos del mundo, La finca听 Garbet forma un espectacular anfiteatro, escalonado en听 pendientes sobre el mar, con duros suelos de pizarras rojizas y听 azotado por las fuertes r谩fagas de la tramontana. Sus vi帽as soportan todas estas inclemencias porque son las primeras de la Pen铆nsula Ib茅rica que cada d铆a disfrutan de la salida del sol听 sobre el horizonte azul del Mediterr谩neo, porque contemplan a听 diario el apacible tr谩nsito de los veleros, se impregnan del suave听 aroma a tomillo, romero e hinojo, y sienten el placer de la vida听 en la Costa Brava.
Es gran obra del en贸logo Delf铆 Sanahuja: 鈥淣inguno de nuestros vinos refleja un paisaje determinado tan claramente como el Finca听Garbet. La extraordinaria belleza de esta vi帽a nos ha听 inspirado para hacer un vino 煤nico鈥�. Reconocible en cualquier听 cata a ciegas, por su extremada delicadeza y suavidad en boca,听 por la expresi贸n frutal de la syrah, plet贸rica de calidez y golosidad, y por sus caracter铆sticas envolturas a hierbas听 arom谩ticas, bals谩micas y minerales, que le aportan frescor,听 totalmente representativas de la finca mediterr谩nea de la que听 procede, que parece impregnar este vino del delicioso aroma de听 la brisa marina.听
Dice nuestro querido y admirado amigo Pedro Ballesteros MW (Master of Wine) que 鈥渘o puede mencionar un solo vino espa帽ol听 de syrah que crea que se acerque a los grandes de Francia o听 Australia鈥�. Probemos juntos este Finca Garbet, con gran听 potencial de envejecimiento, espectacular en la cata vertical de听 sus sucesivas a帽adas.听Llu铆s Tolosa
Culmen Reserva 2019
DOCa Rioja; Bodegas Lan (Fuenmayor, La Rioja)
Variedades de uva: 87% tempranillo, 13% graciano
Tiempo en barrica: 22 meses
Precio: 49鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 97
Culmen, la culminaci贸n de d茅cadas de trabajo en la Vi帽a Lanciano, una de las vi帽as m谩s hermosas de Rioja. Se elabora solo en a帽adas excepcionales de las laderas del Pago El Rinc贸n, con viejas cepas en vaso de m谩s de 60 a帽os. La a帽ada 2019, calificada como Excelente por el Consejo Regulador de la DOCa Rioja, fue muy caracter铆stica en esta finca por sus uvas de grano peque帽o, con gran proporci贸n de pieles, que le aportaron un intenso color granate picota.
鈥淥rgullosos de estar entre los mejores鈥�, tras coronarse con 97 puntos y Medalla de Platino en los prestigiosos premios Decanter 2024, al proclamarse Mejor Tinto de Espa帽a en la gu铆a Vivir el Vino y al estar entre los doce 煤nicos vinos espa帽oles de la lista World's Best Sommeliers' Selection, dise帽ada por los mejores sommeliers de los World's 50 Best Restaurants.
Sigo el Culmen desde sus primeras a帽adas, 1994 y 1995. Me pareci贸 excepcional la a帽ada 2001. Reviso mis notas de las a帽adas 2004, 2005, 2007, 2010 y 2011, cada vez m谩s afinado, con mayor envergadura y personalidad. Autoexigente en la elaboraci贸n. Vendimia manual, selecci贸n en mesa y fermentaci贸n en peque帽os dep贸sitos troncoc贸nicos. Malol谩ctica y crianza de 22 meses en barrica nueva de roble franc茅s, con 22 meses m谩s de afinado en botella.
Color granate muy intenso. Potente y estructurado. Pura cereza picota con notas florales, canela, pimienta negra y monte bajo. Profundamente aut贸ctono, por la graciano, tan riojana, que complementa muy bien a la tempranillo, aport谩ndole complejidad arom谩tica, acidez y carga polifen贸lica que le da capacidad de crianza y envejecimiento.听Llu铆s Tolosa
Clos Galena 25 a帽os de un sue帽o 2022
DOQ Priorat;听 Clos Galena (El Molar, Tarragona)
Variedades de uva: 44% cari帽ena, 37% garnacha, 18% syrah, 1% cabernet sauvignon
Tiempo en barrica: 14 meses
Precio: 125鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 96
La cata m谩s emotiva de este a帽o ha sido la celebraci贸n del 25潞 aniversario de Clos Galena (1999-2024), Merche Dalmau no pudo contener la emoci贸n, ni nosotros tampoco, al recordar el听 sue帽o que cre贸 junto a su esposo Miguel P茅rez, antes de que un听 c谩ncer se llevara a Miguel en 2013. Puedo seguir adelante gracias听 a su fiel amigo y en贸logo, Toni Coca, con mucho coraje y romanticismo, con听Enric Amor贸s como responsable de bodega y viticultura, y con sus hijas.
Merche y Toni nos brindaron un magn铆fico recorrido hist贸rico听 por sus vinos. Primero el Formiga de Vellut 2023. Su a帽ada 2014听 se sirvi贸 en el banquete de los Premios Nobel听(Estocolmo, 2017),听 el primer vino catal谩n con este honor en un siglo de historia de听 los premios. Luego catamos el Galena 2010, 2013 y 2019. Y el Clos Galena 2007, 2012 y 2019.
Recordamos cuando la revista Decanter la situ贸 entre las听 mejores bodegas del Mediterranian Fine Wine Encounter听 (Londres, 2015). Cuando Merche gan贸 el Premio ADE a la Mejor听 Empresaria del a帽o 2015, cuando entr贸 en el TOP 100 de la revista norteamericana Wine Spectator. Y cuando fue Bodega听 del A帽o en el prestigioso premio The European Award 2023 de听 Par铆s.
Clos Galena 25 a帽os de un sue帽o es una edici贸n 煤nica e听 irrepetible. De estilo diferente, m谩s expresivo de sus cari帽enas听 de 80 a帽os. Buscando m谩s frutosidad, fruta roja y frescor, menos concentraci贸n y tanicidad. Junto a sus garnachas de 45-60 a帽os听 y un toque de syrah m谩s joven, de unos 30 a帽os. Con crianza de听 14 meses en barricas de roble franc茅s (90%) y americano, afinado 3 a帽os en botella. Producci贸n limitada, conmemorativa, 1.398 botellas.听Llu铆s Tolosa
Tradici贸n Fino 12 a帽os
DO Jerez-X茅res-Sherry; Bodegas Tradici贸n (Jerez de la Frontera, C谩diz)
Variedades de uva: 100% palomino fino
Tiempo en barrica: 12 a帽os
Precio: 36鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 95
Esfuerzo, perseverancia, honestidad, exigencia y autenticidad, ser铆a buenos adjetivos para introducir estos vinos jerezanos.听 Vinos 煤nicos y de segunda oportunidad, que por su maravillosa听 elaboraci贸n se convierten en algo 煤nico e inimitable. Se trata de听 un vino blanco seco y p谩lido llamado vino base, que se transforma en algo m谩gico gracias a la experiencia y sabidur铆a听 de un capataz de instruye e intuye. Una crianza biol贸gica y mucha paciencia lo transformar谩n en algo grandioso.
Bodegas Tradici贸n, ubicada en Jerez de la Frontera (C谩diz), es听 una de las bodegas m谩s espectaculares para visitar, adem谩s de contemplar su magn铆fica galer铆a de arte. Se caracteriza por听 elaborar vinos muy complejos, elegantes y de largos envejecimientos. En el caso de este vino fino, se ha criado durante 12 a帽os con el velo de flor y bajo el sistema de criaderas听 y soleras, superando con creces la media para este tipo de vinos.听 El resultado es un sue帽o conseguido, un vino sublime y fruto de听 una pasi贸n sin prisas.
Los vi帽edos se desarrollan sobre unos suelos llamados albarizas, de gran valor y que tambi茅n ser谩n un ingrediente clave. De color amarillo dorado y brillante. Su nariz es apabullante, con听 dominio de notas florales tipo camomila, levadura, panader铆a,听 frutos secos, especialmente almendra cruda, toques salinos,听 herbales y apuntes minerales. Su boca es de grandes听 dimensiones, amplia, envolvente, vertical, fresca, con toques听 marinos y de eterno final. Mar铆a Jos茅 Huertas
Santalba Veinticinco Vendimias CVC听
DOCa Rioja; Bodegas Santalba (Gimileo, La Rioja)
Variedades de uva: Tempranillo
Tiempo en barrica: CVC
Precio: 110鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 95
Santiago Ijalba cumple 60 a帽os de profesi贸n, desde aquellos听 primeros inicios en 1964, en las bodegas hist贸ricas del Barrio de听 las Cuevas, entonces en los arrabales, hoy en pleno centro de听 Haro. Y tambi茅n cumple 25 a帽os de aquel trascendental 1999, cuando tom贸 la decisi贸n de embarcarse en su propio proyecto personal y familiar. Nos conocimos por aquel entonces, en 2004, cuando me instal茅 en tierras riojanas para preparar mi libro Vinos y Bodegas de Rioja, hace ya dos d茅cadas, aunque es ahora cuando m谩s hemos profundizado en nuestra amistad, y por mi听 parte, tambi茅n admiraci贸n.
La celebraci贸n no pod铆a ser mejor, elaborando este Santalba (60听 a帽os, 25 vendimias) junto a su hijo Roberto y su hija Laura. Es un vino extraordinario, calificado como CVC, es decir, Conjunto de Varias Cosechas. As铆 que es un vino 煤nico, el ensamblaje de听 once de sus mejores cosechas, todas a帽adas calificadas como听 excelentes o Muy Buenas, de vinos clasificados como Reserva,听 desde la cosecha fundacional de 1999, buscando el mejor equilibrio, la mejor complementariedad y la m谩xima complejidad.听
El resultado es sensacional, sumando cosechas Excelentes (2001, 2004, 2005, 2010 y 2019) con otras cosechas especiales听 para la familia (1999, 2000, 2008, 2011, 2016 y 2021), Es una听 exhibici贸n de fruta negra, cereza picota, ciruela e higos, con听 suave envoltura a听especias, frutos secos, tostados, regaliz y cuero negro. Suave, complejo, equilibrado y elegante, con final听 redondo y goloso, Primera y 煤nica vez que se elabora. Edici贸n limitada y numerada de solo 1.218 botellas. Realmente听 emocionante. Llu铆s Tolosa
Gaintus Vertical 2018
DO Pened猫s; Montrub铆 (Font-rub铆, Barcelona)
Variedades de uva: 100% sumoll
Tiempo en barrica: 12 meses
Precio: 35鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 95
Ha sido el gran a帽o de reconocimientos para MontRubl铆. Es una de mis bodegas favoritas, por la identidad y calidad de sus vinos y por su proyecto de enoturismo. Como miembro del jurado, fue un aut茅ntico placer darles el Premio Vinari al Mejor Alojamiento Enotur铆stico de Catalunya 2024, y poco despu茅s, el Gran Premio Vinari a la mejor actividad enotur铆stica de听Catalunya 2024. Pocas semanas despu茅s, recibieron el Premio al Mejor Alojamiento Enotur铆stico 2024 de Rutas del Vino de Espa帽a, por su Casa Gran 1771 Boutique Winery Hotel.听
Si hay que destacar uno de sus vinos, el Gaintus Vertical es la m谩xima expresi贸n de su identidad. La sumoll era la tinta m谩s cultivada en el Pened茅s antes y despu茅s de la filoxera, con larga tradici贸n en Catalunya, documentada desde 1787, Pero su cultivo decay贸 a partir de los a帽os cincuenta, frente al 茅xito de las variedades blancas para elaborar cavas y la plantaci贸n progresiva de variedades francesas.
MontRub铆 desafi贸 la fama de poca intensidad crom谩tica y la dudosa capacidad enol贸gica de la sumoll y afront贸 el gran desaf铆o de crear un monovarietal 100% sumoll. De vi帽as plantadas en 1955 sobre suelos de pizarra gris, busca expresar la autenticidad de la sumoll. Maceraci贸n y fermentaci贸n con sus pieles en fudres de 1.500 litros, con levaduras ind铆genas. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble franc茅s de 300 litros y afinado de 24 meses en botella. Mucha fruta roja, envuelta en tostados, hierbas arom谩ticas y notas minerales, con su caracter铆stica acidez, que le aporta tensi贸n, frescor y听 longevidad. Pura identidad. Llu铆s Tolosa
Abadal 3.9 Vi de Finca 2020
DO Pla de Bages; Abadal (Santa Maria d'Horta d'Aviny贸, Barcelona)听
Variedades de uva: Cabernet sauvignon
Tiempo en barrica: 12 meses
Precio: 29鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 94
Abadal 3.9 es uno de los tres grandes vinos tintos de cabernet sauvignon de Catalunya, el m谩s fresco y continental de ellos, por los vientos fr铆os y h煤medos que retiene la monta帽a de Montserrat sobre el vi帽edo de la DO Pla de Bages, en contraste con los cabernets m谩s c谩lidos y mediterr谩neos, como el Mas La听
Plana y el Jean Leon Vinya La Scala de Familia Torres. Este a帽o es especialmente relevante para el Abadal 3.9, ya que cumple 25 a帽os de historia. La celebraci贸n cont贸 con una cata vertical magistralmente dirigida por Miquel Palau, el en贸logo de Abadal, que recorri贸 diferentes a帽adas de este vino, hasta la primera a帽ada 1999.
El Abadal 3.9 logr贸 la categor铆a de Vi de Finca en diciembre de 2016. Pura expresi贸n de la parcela emblem谩tica que le da nombre, pol铆gono 3, parcela 9. Cabernet sauvignon de vi帽edos de m谩s de 35 a帽os de edad, perfectamente adaptados al clima mediterr谩neo de influencia continental del Bages. La actual a帽ada 2020 muestra un cabernet oscuro, concentrado y de gran carga frutal, con recuerdos a ciruela madura, oliva negra, especias, regaliz y cuero negro, con un final suavemente mineral y bals谩mico. La a帽ada 2018, por ejemplo, intensifica su听 mineralidad y continentalidad, con recuerdos a fruta de bosque, romero y anisados. La a帽ada 2012, m谩s evolucionada, acent煤a su complejidad y golosidad.听
La a帽ada 2007 muestra m谩s estructura y concentraci贸n, con la tanicidad m谩s presente, Y la primera a帽ada 1999 ya tiende a las confituras, los especiados, los bals谩micos y los alm铆bares, con tenues recuerdos a aromas de vinos rancios. Toda una historia y todo un placer.听Llu铆s Tolosa
El Pas de l'Estudiant 2021
DO Montsant; Josep Grau Viticultor (Capcanes, Tarragona)听
Variedades de uva: Cari帽ena, garnacha blanca, garnacha peluda
Tiempo en barrica: 9 meses
Precio: 32鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 93
El viticultor Josep Grau ha presentado su 煤ltima creaci贸n, El Pas de l'Estudiant 2021, Cultivar la vid implica comprender el suelo, el clima y los ciclos de la planta, creando una relaci贸n simbi贸tica entre el ser humano y la tierra. 脡l busca precisamente eso. Cada cosecha es un reflejo de esa interacci贸n, captura la esencia del paisaje y del tiempo. Este proceso no solo es t茅cnico, sino tambi茅n art铆stico, buscando expresar el terroir y la identidad del lugar.
El Pas de l'Estudiant procede听de una finca recuperada del siglo XIX, invadida por el bosque tras cuarenta a帽os abandonada. Josep Grau nunca dud贸 en recuperarla. Invirti贸 tiempo, dinero y sacrificio. Ten铆a claro que quer铆a mostrar este anfiteatro incre铆ble, quer铆a embotellarlo y mostrarlo al mundo. Un paraje id铆lico de la DO Montsant, a 320 metros de altitud, donde el vi帽edo est谩 en pendiente, con una orientaci贸n que le da mayor exposici贸n solar y clara influencia mediterr谩nea.
Ha bautizado este vino con el nombre de un camino que cruza este paraje. Un sendero de 5,5 km que, seg煤n dicen la gente del pueblo, recorr铆a cada d铆a a pie un ni帽o de la Sierra de Amos. Iba hasta Capcanes, donde estudiaba. Hace a帽os que se conoce como el camino del estudiante, en honor a aquel ni帽o que caminaba tanto para ir a la escuela.
Cari帽ena, garnacha blanca y garnacha peluda en el mismo vi帽edo, como se hac铆a antes, con 9 meses de crianza en barrica. Otro de los 茅xitos de Josep Grau, que ya hab铆a situado uno de sus vinos en el Top 100 de la lista del prestigioso James Suckling, el 煤nico vino incluido de la DO Montsant.听Zoltan Nagy