Estas botellas recomendadas por los expertos que firman La Gu铆a de Vinos 2025听de bet365赔率,听dirigida por Llu铆s Tolosa, reflejan las 煤ltimas tendencias en enoturismo, sostenibilidad y packaging. Tambi茅n la preocupaci贸n por recuperar variedades ancestrales y la innovaci贸n en el envasado o el creciente inter茅s por la agricultura regenerativa.听
Buezo Petit Verdot Tempranillo听Reserva 2005
D.O. Arlanza; Bodegas Buezo(Mahamud, Burgos)
Variedades de uva: 50% petit verdot, 50% tempranillo
Tiempo en barrica: 20 a帽os
Precio: 25鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 98
Reflexionemos... El vino es una de听las pocas bebidas con la maravillosa capacidad de madurar y enriquecer听sus cualidades organol茅pticas con听el paso del tiempo. Por eso existen听las bodegas de guarda. El whisky, el brandy o el ron tambi茅n pueden听conservarse durante a帽os, pero una vez embotellados, su esencia听permanece inmutable, o si cambia,听lo hace de manera muy sutil.听
El paso del tiempo transforma el听vino, suavizando sus taninos y desvelando esos aromas profundos y cautivadores que los expertos llamamos terciarios: caf茅, bosque h煤medo, tabaco. Algunas variedades de听uva son m谩s aptas para envejecer,听resistiendo el paso de los a帽os con听elegancia. El petit verdot es una de听esas variedades, Oscura, intensa,听con aromas en su juventud a ciruela听negra, pimienta y pimiento asado,听su car谩cter se confita con el tiempo,听al vino le salen bellas arrugas.
Este a帽o he podido catar y descubrir este vino, una revelaci贸n que听desde entonces se ha convertido听en uno de mis imprescindibles. Recuerdo haber escrito que, si Buezo听hubiera nacido en Ribera del Duero,听ser铆a un Vega Sicilia, Pero no. Esta听bodega est谩 en la menos conocida Arlanza, una zona colindante听a mayor altitud, con vi帽edos m谩s听viejos y un potencial extraordinario,听todav铆a lejos del radar de la mayor铆a de amantes del vino.
En Bodegas Buezo, el vino baila al comp谩s del tiempo con la magia听del envejecimiento. Apuestan por听guardar sus botellas 20 a帽os, que听no son nada, que dir铆a Gardel. Pero听en el caso del vino le otorgan su caracter铆stica nostalgia, igual que si fuera un apasionado tango en las听noches de Buenos Aires.听Ferran Centelles
La Quimera 2022
Sin D.O.; Ra煤l Moreno (Jerez de la Frontera, C谩diz)听
Variedades de uva: 100% pinot noir
Tiempo en barrica: Sin determinar
Precio: 43鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 96
La historia de Ra煤l Moreno es realmente inspiradora y muestra su dedicaci贸n y pasi贸n por el mundo del vino y la gastronom铆a.听 Comenz贸 en la cocina a edad temprana y luego evolucion贸 a trav茅s de diferentes听roles en el sector, desde el servicio听en sala hasta la enolog铆a.听
Su paso por Londres y su 茅xito en m煤ltiples campeonatos听 reflejan no solo su talento, sino tambi茅n su capacidad para adaptarse y aprender en diferentes entornos. El hecho de que se trasladara a Estados Unidos y luego a Australia, buscando oportunidades de formaci贸n y desarrollo profesional, resalta su ambici贸n y compromiso con su carrera. Quien la persigue, la consigue, dice el refr谩n, y eso es exactamente lo que pas贸.听
El trabajo duro tiene su recompensa. Estudi贸 viticultura y enolog铆a en universidades reconocidas, como la University of Melbourne y la Charles Sturt University (Australia), profundizando en conocimientos que ha aplicado y que hoy comparte como profesor.
Este pinot noir es del Pago Carrascal, en Jerez. Es un proyecto de microvinificaciones en dep贸sitos abiertos a niveles diferentes de rasp贸n entero y maceraci贸n postfermentativa, que da un vino de sabor 煤nico y sorprendente. Tras a帽os de envejecimiento, revela complejidades y matices que pueden emocionar en una cata. Solo se trasiega una vez y para el embotellado, para mantener el di贸xido de carbono en soluci贸n y no a帽adir sulfuroso durante la crianza. Sin correcciones, ni filtrados. Es un vino tinto sin la m铆nima forma de un vino de Jerez, 隆pero con todo el esp铆ritu y el alma del Marco de Jerez!听Zoltan Nagy
Jean Leon听Vinya La Scala Gran Reserva 2017听
D.O. Pened茅s; Jean Leon (Torrelavit, Barcelona)
Variedades de uva:听100% cabernet sauvignon
Tiempo en barrica: 24 meses
Precio: 47鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 95
Vino de Finca, la m谩xima categor铆a para un vino en Catalunya. Monovarietal 100% cabernet sauvignon, hist贸rico y pionero en la creaci贸n de los cabernets de car谩cter mediterr谩neo. Nace de 8 hect谩reas de la Vinya La Scala, plantada en 1963 en Torrelavit (Alt Pened茅s, Barcelona).
Gran Reserva que solo elabora en a帽os excepcionales, De concepci贸n cl谩sica, larga crianza de 24 meses en barricas de roble franc茅s y paciente afinado de 3 a帽os en botella. S铆mbolo del maridaje entre vino y arte, en su a帽ada 2017 luce una etiqueta ilustrada por el artista Gerard Sala, una de las figuras clave del arte de vanguardia catal谩n. Es un vino elegante, c谩lido y confitado, con buena carga frutal, a cerezas maduras y ciruelas, envolturas de especias y recuerdos a vainilla, clavo y pimienta, con final听amplio, redondo, bals谩mico y muy envolvente.
Jean Leon tiene una historia de pel铆cula, posiblemente una de las mejores historias del mundo del vino. En realidad, Ceferino Carri贸n era de Santander, emigr贸 a Estados Unidos en los a帽os cuarenta, trabaj贸 de taxista en Nueva York y de camarero en el Villa Capri de Frank Sinatra, donde entabl贸 amistad con James Dean, Ronald Reagan y otros famosos de la 茅poca. En 1956 abri贸 La Scala, el restaurante m谩s lujoso de Beverly Hills.听
Jean Leon siempre quiso tener su propio vino. Eligi贸 el Pened茅s para crear este Vinya La Scala Gran Reserva Cabernet Sauvignon, el vino que se sirvi贸 en la investidura del presidente Ronald Reagan (1985). Jean Leon sab铆a que solo una familia pod铆a seguir con la leyenda y actualmente la bodega es propiedad de Familia Torres.听Llu铆s Tolosa
Barbarot 2016
DOCa Rioja; Barbarot (Logro帽o, La Rioja)
Variedades de uva: 80% tempranillo, 20% merlot
Tiempo en barrica:听15 meses
Precio:听22鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 94
B谩rbara Palacios es una mujer听pr谩ctica que, aparte de pertenecer a una de las sagas m谩s importantes听del mundo del vino espa帽ol, tiene听la experiencia de haber trabajado听en las mejores regiones vin铆colas听del mundo. Este proyecto es听personal y este vino es el cupaje de su nombre y su variedad preferida,听que indudablemente es la merlot.听
Estas vi帽as que fechan del 1990听corresponden a su autorizaci贸n听en la DOCa Rioja para estudiar su听adaptaci贸n a los suelos arcillo-calc谩reos riojanos. Juntamente a la听tradicional variedad tempranillo,听se logra un vino con buen grado听alcoh贸lico que est谩 perfectamente听equilibrado por su frutosidad y听acidez. Cuando la moda del vino听se ha vuelto borgo帽ona, B谩rbara听contin煤a explorando la reina de los听cupajes triunfadores de Burdeos, pero con los suelos arcillo-calc谩reos de Haro.听
Con 15 meses de barrica de roble de segundo a帽o, tras la maceraci贸n听prefermentativa en fr铆o, expresa听los suelos del final de la Sierra de听Cantabria. Sus deliciosos taninos听hacen que consiga un maridaje vencedor con las texturas grasas听y las salsas potentes. 鈥淎hora, con los a帽os, s铆 que explico que soy la听sobrina de Alvaro Palacios鈥�, dice听B谩rbara. Y es que, viniendo de esa听gran saga vinatera, este es su proyecto m谩s personal. Desde 2005,听despu茅s de sus estudios en el听extranjero, su objetivo fue realizar听este 鈥渧ino de terroir鈥� en el coraz贸n听de Rioja Alta. Sus notas de frutos听rojos, los toques de pimienta negra听y ahumados, hacen que se pueda disfrutar de su boca fresca ahora, o听ver c贸mo se funde toda su sinfon铆a听en la pr贸xima d茅cada.听Meritxell Falgueras
Malpaso 2022
DO M茅ntrida; Bodegas Canopy (Camarena, Toledo)
Variedades de uva: 100% syrah
Tiempo en barrica: 12 meses
Precio: 15鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 93
De las reinas del vi帽edo gabacho, seguramente la syrah es la que se ha听espa帽olizado con m谩s 茅xito. En este viaje desde el R贸dano hasta Toledo,听no resulta f谩cil mantener las caracter铆sticas varietales de una uva que defiende en su origen una intensidad elegante y compleja. La severidad de nuestros veranos a menudo convierte la syrah nacional en vinos demasiado maduros y potentes.
En Canopy han sabido, sin embargo, mantener la tipicidad de la variedad marcando fruta negra, especiados y ahumados. En boca, Malpaso se muestra potente pero aterciopelado, con taninos maduros y una acidez que refresca y equilibra el grado. En suma, una syrah c谩lida, pero muy reconocible, con el extra de un uso moderado de la madera que permite disfrutar su frescura y mineralidad.听
El a帽o pasado hice muchos kil贸metros por Toledo escribiendo sobre el vino y el enoturismo en Castilla-La Mancha. Me enamor茅 de M茅ntrida, de las garnachas del Gredos toledano y de esa expresi贸n de la syrah en unas tierras de clima severo. Me lo explicaron. La syrah se encuentra c贸moda sobre suelos arenosos y fr铆os, la altura del vi帽edo (400 m) y el car谩cter extremo de su climatolog铆a favorecen la diferencia t茅rmica que le otorga frescura. Adem谩s, en Canopy gestionan la masa foliar del vi帽edo buscando conseguir espacios sombreados y frescos para la uva. Dicen que crearon su proyecto con el esp铆ritu de hacer vino en la vi帽a, respetando al m谩ximo en bodega el fruto de la vid. Es f谩cil irse por las ramas, no tanto ir a la ra铆z de las cosas.听Alicia Estrada
Enate Merlot-Merlot 2021
D.O. Sotomano; Enate (Salas听Bajas, Huesca)听
Variedades de uva: 100% merlot
Tiempo en barrica: 15 meses
Precio: 24鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 93
Enate Merlot-Merlot es el vino que les hizo conseguir la mayor铆a de edad como elaboradores de vinos tintos, seg煤n su propio director t茅cnico, Jes煤s Artajona. Monovarietal 100% merlot de su gama premium de monovarietales, con 15 meses de crianza en barricas nuevas de roble franc茅s. Representativo del estilo de vinos tintos que en su d铆a tan bien posicion贸 a la DO Somontano. En esta a帽ada con nueva imagen, muy acertada, con nueva botella estilo Borgo帽a.
Exuberante en su expresi贸n frutal. Excelente en equilibrio entre ligereza y complejidad, Accesible y directo a los sentidos. Destaca por su expresi贸n a frutos rojos, con matices florales, frescor bals谩mico y amplias notas especiadas, a cacao y torrefactos. De final suave, ligero y redondo, con los taninos muy bien pulidos. Para cualquier momento, para todos los gustos y para todos los p煤blicos.
Enate puso de moda los vinos de Somontano. Adem谩s de su excelente relaci贸n calidad-precio, tambi茅n reforz贸 su 茅xito con la imagen innovadora e inconfundible de sus etiquetas. Cada vino est谩 asociado a un pintor de prestigio y a una obra exclusiva para cada etiqueta. En este caso, etiquetado con una pintura original del artista Frederic Amat.听
Muchas de estas obras se exponen en la sala de arte de la propia bodega. Este a帽o, premiada como Mejor Bodega Abierta al Turismo 2024 por Rutas del Vino de Espa帽a, por su concepto innovador que pronto la convirti贸 en un icono del enoturismo en Somontano, en Arag贸n y en Espa帽a, con la arquitectura y sobre todo el arte contempor谩neo como hilo conductor. Llu铆s Tolosa
Por ti 2020
D.O. Jumilla; Bodegas Luz贸n听(Jumilla, Murcia)
Variedades de uva: 80%听monastrell, 20% cabernet sauvignon
Tiempo en barrica: 18 meses
Precio: 27鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 93
Jumilla expresando modernidad en听la concepci贸n y la est茅tica de sus听vinos. La internacional cabernet听sauvignon complementando a la听aut贸ctona monastrell. La vitalidad de las vi帽as j贸venes en espaldera听como complemento de las vi帽as听viejas en vaso tradicional. Todo por ti, en homenaje a sus seres m谩s听queridos, los de antes y los que听vienen, con todos sus sentimientos听de amor, cari帽o y admiraci贸n. Obra de Bodegas Luz贸n, uno de los听grandes productores y exportadores听de la Denominaci贸n de Origen,听que puede seleccionar vi帽as muy听concretas para este tipo de vinos听gracias a su gesti贸n de 145 hect谩reas听de vi帽edos en la DO Jumilla.听
La monastrell procede de la parcela听La Traviesa, un viejo vi帽edo de听48 a帽os, de secano y en vaso, plantado听en la falda norte de la sierra de Santa Ana, a 550 m de altitud, con suelo muy pedregoso, que听aporta uvas de piel gruesa y buen听equilibrio entre az煤car y acidez. La听cabernet sauvignon seleccionada听en la parcela Las Piedras, un vi帽edo听de 20 a帽os en espaldera, situado听en su finca Castillo de Madax, a听700 metros de altitud, con suelo听tambi茅n muy pedregoso, que aporta uvas de peque帽o tama帽o, pero听con gran concentraci贸n de aromas y sabores.听
Elaborado meticulosamente, con听paso por mesa de selecci贸n de听racimos antes del encubado y la听vinificaci贸n. Fermentado en tinas听de roble franc茅s, con suaves maceraciones y 18 meses de crianza听en barrica, combinando 60% roble听franc茅s, 40% roble americano.听Potente, concentrado y estructurado. Fruta roja madura, confituras, especias, cacao y regaliz negra, con听taninos maduros y dulces. Hecho con mucho cari帽o.听Llu铆s Tolosa
Finca R铆o Negro Cerro del Lobo 2021
Vino de la tierra de castilla;听Finca R铆o Negro (Cogolludo, Guadalajara)
Variedades de uva: Syrah
Tiempo en barrica: 12 meses
Precio: 28鈧�
鈥婸untuaci贸n sobre 100: 92
La Finca R铆o Negro se sit煤a en Cogolludo, en la provincia de Guadalajara, en un espacio 煤nico donde sus vi帽edos vegetan a casi 1,000 metros de altitud, en las estribaciones de la Sierra de Ayll贸n. Visit茅 la bodega听y sobra mentar que se trata de un paraje de gran belleza, donde los vi帽edos rodean la casa. La bodega de elaboraci贸n se ha construido con pizarra, fundi茅ndose as铆 paisaj铆sticamente hablando con el pueblo, de arquitectura negra.听
Las 42 hect谩reas de vi帽a se asientan sobre suelos pobres y de textura franco-arcillosa con grava. El clima es continental y algo extremo debido a la altitud, con generosas lluvias y salto t茅rmico entre el d铆a y la noche en verano.
Cerro del Lobo debe su nombre a la parcela m谩s septentrional de las vi帽as propiedad de la bodega. Se sit煤a en una ladera de gran pendiente desde hace ya m谩s de 20 a帽os, delimitada por dos arroyos donde se consigue una perfecta expresi贸n de la uva Syrah. En sus 12 meses de crianza combina barricas de roble franc茅s de 500 y 225 litros de capacidad. De color granate intenso. En nariz se distingue buena fruta roja y negra en su punto de madurez. Exhibe aromas de frambuesas, grosellas, frutos del bosque, moras, ciruela negra, flores de campo, toques l谩cteos, aceituna negra, hierbas arom谩ticas, tostados y cacao.听
La boca es tersa, jugosa, frutal y con un tanino aterciopelado. Una buena acidez le imprime frescor y su final es arom谩tico e incluso algo mineral. Vino muy disfrutable en el momento actual y que redondear谩听con su estancia en botella. Mar铆a Jos茅 Huertas