Cómo hacer ensalada de garbanzos veraniega
RECETAS
Este es un plato que ofrece muchas posibilidades
En verano, las legumbres suelen escasear en los menús, pero son perfectas para incluir en ensaladas y conseguir propuestas mucho más completas, en sabores y nutrientes. Si lo deseas, para convertirlo en un guiso, solo tienes que rehogar previamente las verduras, añadir dos vasos de caldo y dejarlo espesar en el fuego.
Receta de ensalada de garbanzos veraniega
Ingredientes:
400 g de garbanzos cocidos
2 cebollas tiernas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Lechugas variadas
ǰó:
1. Pela las cebollas y las zanahorias. Corta todas las verduras en juliana.
2. Escurre los garbanzos del caldo de cocción o del líquido de la conserva.
3. Lava los brotes de lechuga y escúrrelos bien.
4. Mezcla las verduras troceadas con las hojas de lechuga y los garbanzos
5. Salpimienta, añade un hilo de aceite de oliva y sirve de inmediato.