Los fideos udon son un tipo de pasta de la cocina japonesa que se elabora con harina de trigo. Los frescos se suelen preferir a los secos, siempre que puedas encontrarlos. Se sirven normalmente en un caldo a base de dashi, salsa de soja, y mirin. No obstante, aqu铆 hemos simplificado la receta y hemos optado por cocinarlos en un caldo de verduras, de sabor m谩s suave.
Sopa oriental听
Ingredientes
400 g de fideos udon frescos
1 cebolla tierna
1 litro de caldo de verduras
Aceite de 蝉茅蝉补尘辞 o chili picante
Semillas de 蝉茅蝉补尘辞
Sal
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1. Pon a calentar el caldo de verduras, a帽ade los fideos y sep谩ralos entre ellos para formar una base en la cazuela.
2. A帽ade las tiras de calabac铆n encima de los fideos para que se acaben de hacer en la cazuela, con el caldo; unos 3-4 minutos.
3. Apaga el fuego y a帽ade unos aros de cebolla tierna, cortados muy finos. Rectifica de sal si es necesario.
4. Sirve los fideos en boles. Aromatiza con aceite de 蝉茅蝉补尘辞 o chili picante. Por 煤ltimo, decora con unas semillas de 蝉茅蝉补尘辞.
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