En la receta de patatas castellanas este querido tub茅rculo es el protagonista, y se presenta como un cocido o un guiso. Es un entrante ideal para entrar en calor los d铆as fr铆os de invierno.
Patatas castellanas
Ingredientes
1 cebolla grande limpia y pelada
1 diente de ajo
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 kg de patatas
Una pizca de piment贸n dulce de la vera
25 gr de harina
500 ml de agua
Una hoja de laurel
Una pizca de sal
Pimienta negra molida
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1. En un cazo o cazuela, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen y pocha la cebolla junto con el ajo. Es importante que la tanto la cebolla como los ajos est茅n picados bien finos.
2. Mientras tanto, aprovecha para limpiar y pelar las patatas. C贸rtalas en dados del tama帽o de un bocado aproximadamente.
3. Cuando la cebolla y el ajo est茅n dorados, incorpora los tomates rallados y el piment贸n y deja reducir toda el agua.
4. Ahora a帽ade una cucharada de harina para ligar todo el conjunto.
5. A帽ade las patatas cortadas y salpimienta
6. Incorpora el agua hirviendo hasta cubrir las patatas, salpimienta y a帽ade la hoja de laurel.
7. Cocina a fuego muy suave durante unos 40 minutos, hasta que las patatas queden bien cocidas y tiernas.
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Sirve bien calientes tus patatas castellanas. Para que quede m谩s aut茅ntico, puedes usar peque帽as cazuelas de barro a modo de vajilla.
Consejos y trucos
馃敻 Si quieres un sabor un poco m谩s potente, cocina con caldo de pollo o verduras tus patatas.听
Consideraciones
鉁旓笍 Apto para veganos
鉁旓笍 Contiene gluten
鉂� No contiene lactosa