Lo hemos dicho muchas veces, pero no est谩 de m谩s repetirlo: hay vida m谩s all谩 de la carbonara, la 产辞濒辞帽别蝉补 y el pesto, as铆 que siempre que prepares un plato de pasta tenlo en cuenta. Esta receta del blog de Chlo茅 Sucr茅e es un ejemplo fant谩stico: son unos macarrones con una salsa tipo marinara con pur茅 de calabaza, tomate y or茅gano que puedes combinar con verduras horneadas, coliflor, berenjena o lo que prefieras. 隆Irresistibles!
Macarrones con salsa marinara de calabaza y tomate y coliflor asada
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla blanca, troceada
陆 cucharadita de sal
3 dientes de ajo, picados
陆 cucharadita de or茅gano seco
2 x 400 ml de tomate pelado o salsa de tomate
340 g de pur茅 de calabaza
125 ml de agua (o un poco m谩s si lo ves necesario)
340 g de pasta tipo macarrones
600 g de coliflor horneada (o berenjena horneada tambi茅n podr铆a servir)
50 g de queso rallado (emmental, parmesano, etc.)
Lee tambi茅n
Salsa tipo marinara con pur茅 de calabaza, tomate y or茅gano听
Elaboraci贸n听
1. Precalienta el horno a 200潞C. Corta la calabaza cacahuete (o Butternut) por la mitad por lo largo. La pones en el horno, boca abajo sobre papel de hornear, y horneas unos 35 minutos. Saca el interior de la calabaza, esto es pur茅 de calabaza.
2.听Al mismo tiempo, desmenuza la coliflor en arbolitos. M茅zclala con aceite de oliva, sal y pimienta y hornea unos 40 minutos.
3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. A帽ade la cebolla picada y cocina unos 4 minutos, hasta que est茅 transl煤cida. A帽ade los ajos picados y sal. Dora 2 minutos.
4.听A帽ade el or茅gano, mezcla. A帽ade el tomate, pur茅 de calabaza y agua y mezcla bien. Cocina a fuego medio unos 15 minutos. Prueba y rectifica con m谩s o menos sal y pimienta. Tritura la salsa.
5. Cocina la pasta y esc煤rrela unos minutos antes de que est茅 hecha. En una bandeja de hornear mezcla la pasta, la coliflor horneada y 1 l de la salsa marinara. A帽ade queso rallado por encima. Hornea 15 minutos y 4-5 minutos de gratinar.
6.听Te sobrar谩 salsa. Guarda en nevera, dura 5-6 d铆as. Se puede congelar.