El aceite y el perejil suelen ser el 煤nico acompa帽amiento de las navajas a la plancha en la mayor铆a de ocasiones, pero hay otras formas muy ricas de comer estas almejas alargadas. Por ejemplo, puedes cocinarlas con salsa chermoula, muy t铆pica en la cocina marroqu铆, que se elabora con ingredientes como el ajo, el cilantro, el perejil, el 辫颈尘别苍迟贸苍 o el comino. Mientras las navajas van soltando la arena y otras impurezas en un recipiente con agua y sal, prepara tu mismo la salsa y luego s铆rvela sobre los moluscos una vez est茅n cocinados.听
Navajas a la plancha con salsa chermoula
Ingredientes
500 gr. de navajas
Cilantro fresco
Perejil fresco
1 diente de ajo peque帽o
1 cucharadita de 辫颈尘别苍迟贸苍 dulce
陆 cucharadita de comino molido
1 pizca de escamas de chile rojo seco (opcional)
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
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Navajas a la plancha con chermoula听
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1. Pon las navajas (de forma vertical) en agua con sal un m铆nimo de 2 horas para que eliminen restos de arena e impurezas. Cambia el agua al menos una vez y una vez listas, l谩valas bien con agua fr铆a.
2. Mientras prepara la chermoula: pica muy peque帽os el diente de ajo, el cilantro y el perejil al gusto (m谩s cantidad de cilantro). Ponlo en un bol y a帽ade el 辫颈尘别苍迟贸苍, el comino, el zumo de lim贸n, las escamas de chile y aceite de oliva. Remueve muy bien y reserva.
3. Calienta una plancha con un poco de aceite de oliva y cocina las navajas a fuego alegre hasta que se abran. Cubre las navajas con la chermoula y sirve bien caliente.