Estos rollitos de í se preparan enseguida. Solo necesitas unos pocos ingredientes para esta receta vegana que proponen Manel García y Hanna Buschmann de Los piñones y los áپ le darán al relleno un toque muy especial. Puedes hacer las tiras de í con un pelapatatas.
Rollitos de í con piñones y tomate
Ingredientes
1 í
15 gr piñones
1-2 áپ
150 gr espinacas
1/2 cdta sal
60 gr mozzarella vegana
100 gr salsa de tomate
Queso vegano para gratinar
Elaboración
1. Tuesta los piñones y los áپ. Retíralos de la sartén. Después, cocina las espinacas con sal y pimienta. Añade de nuevo los piñones y los áپ, la mozzarella y mezcla bien.
2. Haz tiras de í con un pelador de patatas. Junta dos y rellénalas con la mezcla de espinacas, enrollándolas poco a poco.
3. Coloca los rollitos en un recipiente apto para horno con una base de salsa de tomate. Cubre de mozzarella y gratina en el horno. ¡Listo!