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Desde que 尝别帽补 abri贸 sus puertas el pasado 2 de diciembre en el hotel听Grand Hyatt Barcelona (Pl. de Pius XII, 4), no han dejado de pasar cosas. A la inauguraci贸n asistieron modelos, dise帽adores e influencers (desde Jessica Goicoechea hasta Andrea Dalmau, Gerard Estadella, Albert Mullor o Ze Garc铆a) avanzando que听se convertir铆a en el restaurante del momento; y en febrero la alta cocina llen贸 por una noche la sala en un sentido homenaje a Joan Roca听en el que participaron 71 estrellas Michelin.听

Ahora Dani Garc铆a, art铆fice de este restaurante, que cuenta con sedes tambi茅n en Madrid, Marbella o Dubai, acaba de presentar el nuevo brunch que se servir谩 solo dos d铆as a la semana -los s谩bados y domingos, entre las 11.00 y las 12.30 horas-, y que seguro captar谩 la atenci贸n de los fan谩ticos de este tipo de almuerzo.听

En 茅l se incluyen algunas de las recetas m谩s exitosas del cocinero malague帽o y otros platos nuevos. El men煤, que cuesta 45 euros por persona, arranca con dos de esos cl谩sicos, que tambi茅n se pueden encontrar en la carta: el aguacate de M谩laga a la brasa acompa帽ado con听pesto de cilantro joven y salpic贸n vegetal con queso feta (una receta famos铆sima de Garc铆a), y el trampantojo de foie gras que parece una manzana que el chef ide贸 hace a帽os como homenaje a Heston Blumenthal.听

El brunch se servir谩 solo dos d铆as a la semana: los s谩bados y domingos, entre las 11.00 y las 12.30 horas

S铆 son nuevos los pretzel de ternera ahumada que se sirven junto a los entrantes citados anteriormente para compartir. Despu茅s, toca elegir entre uno de los platos principales, entre los que destaca la hamburguesa que 鈥渓e dio sentido a todo鈥溾��,听 por primera vez en formato XL.听Se trata de dos baby burgers de carne madurada picada que pasa por las brasas de 尝别帽补, junto con sus panecillos pretzel, su salsa bull y el queso havart. Una receta que el cocinero cre贸 en 2016 para la firma Mc Donalds con la intenci贸n de acercar la alta cocina a sus millones de clientes.听鈥淓se proyecto fue revelador鈥�, ha explicado Garc铆a en varias ocasiones.听

Si el apetito no alcanza para pedir esta burguer, tambi茅n se puede elegir entre tres platos nuevos que el cocinero ha creado especialmente para el brunch: un espectacular croque monsieur de mortadela trufada de cerdo ib茅rico y queso Havarti, los huevos benedictinos que Garc铆a reinterpreta sustituyendo el bacon por una exquisita coppa de vaca vieja o el croissant relleno de helado de mantequilla de toffe de caramelo salado y avellanas.听El final dulce se remata con otro postre estrella del restaurante, la tarta di rose y crema inglesa con vainilla.听

尝别帽补 Barcelona. Las brasas x Dani Garc铆a

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Pl. de Pius XII, 4, Les Corts, 08028 Barcelona

930 47 59 90

El brunch se acompa帽a con zumo de naranja o un delicioso zumo detox elaborado con verduras y un toque de jengibre, aunque, para quienes no tengan pegas por el horario (de 11 a 12.30), tambi茅n existe la posibilidad de maridarlo todo con champagne.听