L'espectacle comen莽a amb una sobtada fosa a negre, com si en comptes de l'escena inicial de la pel路l铆cula fos l'煤ltima. Estranyat, l'hoste encaixa la targeta a la ranura i la cortina fosqu铆ssima de l'habitaci贸 es va obrint mentre va apareixent a c脿mera lenta un paisatge escarpat adornat amb els cr猫dits imaginaris d'un espectacle que no imaginava.
Canvi d'imatge
En els 煤ltims mesos, el pa铆s 鈥渄e l'esqu铆 i les compres鈥�, ha volgut mostrar el seu arsenal de delicadeses, el seu aparador de folgances
Produccions Selectes Andorranes presenten un viatge en catifa m脿gica per terra, neu i aire. Hist貌ria protagonitzada pels establiments m茅s suculents del Principat, amb m煤sica dels arbres movent el brancatge, amb una fotografia acurada, amb efectes especials i en quatre dimensions on es pot olorar, dinar, comprar i volar, visitar museus i viatjar a segles remots.
Nom茅s falta la neu: una estampa tardoral d'Andorra la Vella fotografiada donis des del Rec del Sol脿
L'hotel Andorra Park Hotel, amb la seva part vella i les seves noves instal路lacions t茅 un jard铆 molt ampli, grans vistes i una piscina excavada a la terra
Un espectacle que es viu sense estar pendent de la pantalla del m貌bil, ja saben鈥� en la Seu d'Urgell cal apagar les dades. Altrament, la factura supera d'un saltir贸 les cimeres i la vall que es veu des del balc贸 amb la capital deixant anar espurnes de llum. Aire purificador i fred que posa els ulls plorosos.
En els 煤ltims mesos, el pa铆s 鈥渄e l'esqu铆 i les compres鈥�, ha volgut mostrar el seu arsenal de delicadeses, el seu aparador de folgances, els seus establiments amb m茅s solera o m茅s premiats per canviar aquell gui贸 tronat del 鈥減orta mantega, sucre i formatge holand猫s de bola鈥�.听
El Celler d'en Toni 茅s el restaurant m茅s antic d'Andorra la Vella i combina cuina d'avantguarda amb els seus c猫lebre canelons
Un dels nous plats del Celler d'en Toni: carpaccio de gambes amb pinyons i gotes c铆triques
Per aix貌 ha concedit un segell anomenat Selected a una trentena de negocis, i no n'hi haur脿 gaires m茅s, especials. El lacre vol transmetre identitat, qualitat, bon gust i feina artes脿. El luxe ostent贸s, sense 脿nima, sembla no tenir cabuda al pa铆s.听
El realment opulent 茅s el tracte que un rep, de vegades preparat amb el dol莽 accent argent铆, que poblen el pa铆s, de vegades en franc猫s, gaireb茅 sempre amb el catal脿 afruitat que agermana a andorrans, lleidatans i als valencians catalanoparlants.
Bon gust elevat a l'en猫sima pot猫ncia
Aquest viatge no 茅s un puzle en el qual tot encaixa, perqu猫 cada pe莽a ja 茅s una endevinalla: no importa per on es comenci
Des de l'hotel que ha obert el tel贸 d'aquesta hist貌ria, Andorra Park Hotel & Spa, fins a el听Ibaya, l'煤nic restaurant amb estrella Michel铆n, apadrinat per Francis Paniego i comandat pel xef Jordi Grau. Aquest viatge no 茅s un puzle en el qual tota encaixa, perqu猫 cada pe莽a ja 茅s una endevinalla. No importa per on es comenci.听
El resultat? Que el visitant sabia poc d'Andorra i en aquest poc, bona part estava equivocat. El tobogan vertigin贸s de sensacions i gustos, periples olfactius, de travessies que porten d'un plat a un altre, de quadre a quadre, de paisatge en paisatge.
Jordi Grau, xef de l'Ibaya, l'煤nic restaurant amb estrella Michel铆n (una) a Andorra, situat a l'hotel Hermitage, inicia el men煤 amb uns entrants i a la barra abans d'asseure's a la taula
La cuina de muntanya Ibaya 茅s valenta i arriscada: en la imatge cassoletes de cargols i orelles de conill cruixents amb sorpresa que t茅 gust de formatge blau
El restaurant Ibaya es troba al ventre d'un altre hotel al cim, el m铆tic Hermitage. Sota els seus sostres i entre les seves parets de fusta olorosa un pot imaginar que 茅s a qualsevol muntanya que desitgi.
Aqu铆, estimats lectors, poden triar la seva pr貌pia aventura, planejar per tot el m贸n, fer un pelegrinatge embriagat amb el tast que ofereix Vania (una noia amb el nom de l'oncle de l'obra de Chejov) en l'espai Guerlain de la principal Perfumeria J煤lia, una dels s铆mbols comercials del Principat.
Rodrigo Mart铆nez 茅s el xef del recentment inaugurat 叠别莽, amb una carta que combina muntanya i molta imaginaci贸
El restaurant Unnic, en el complex que inclou casino i discoteca, est脿 decorada a partir de la llegenda que l'Arca de No茅 va atracar a Andorra
Una mica de perfum flota en l'aire i s'escampa amb un ventall i, amb cada frag脿ncia, se solca el mediterrani c铆tric de la Parthenope de Sorrentino, la campanya floral anglesa de Jane Austen, o les aromes de l'脥ndia, els afustats del desyuntado i entranyable Hotel Marygold, amb l'atribolat Dev Patel al capdavant. Gessam铆, iris, rosa, bergamota i fava tonka.
Lee tambi茅nBelfast en paz: hoteles, restaurantes, tiendas y sastrer铆as con esp铆ritu dandy
Els n煤vols de vapor perfumat tenen noms de llibres (Shalimar, Salman Rushdie), t铆tols de poemes encara per escriure (Herbes troublantes), de records d'un futur no molt lluny脿: Flor d'Ang茅lika. 鈥淟a vainilla 茅s el m茅s semblant al l铆quid amni貌tic鈥�, revela Vania. La perfumeria, a m茅s, t茅 cafeteria al fons. En conjunt, l'espai 茅s com una nau interestel路lar.
En el centre principal de la perfumeria J煤lia, marca andorrana per excel路l猫ncia i que inclou cafeteria, es pot gaudir d'un tast sensorial de perfums
El viatge no seria complet sense visitar una altra gal脿xia imprescindible en aquest pa铆s de 85.000 habitants i gaireb茅 10 milions de visitants). Es tracta del Celler d'en Toni, el restaurant m茅s antic el pa铆s, que ha canviat de mans i ha optat per un men煤 m茅s atrevit: tosta amb trufa i cansalada viada, brioix dol莽 amb tartar de carn, Carpaccio de gamba amb pinyons i brots de sisho... i per descomptat els canelons, que s贸n el plat estrella d'aquest establiment elegant per貌 sense 铆nfules.
No li va al darrere cap altra casa de menjars de presa pa i mulla, el 叠别莽, amb el xef Rodrigo Mart铆nez alhora a tot arreu: crema de carbassa, tac de iuca i bacall脿, ous de Canillo amb bolets de temporada i, ai, records d'infantesa, de l'avi Toni Cuta, sibarita que menjava colom铆.听
Llegendes 煤tils
La decoraci贸 del restaurant Unnic s'inspira en la vella llegenda que explica que l'Arca de No茅 va navegar per aquestes muntanyes
Si Andorra va ser mar alguna vegada, la teoria que l'Arca de No茅 va solcar el que ara s贸n muntanyes seria cre茂ble. 脡s una llegenda del pa铆s i al restaurant de l'espai Unnic (que a m茅s t茅 casino i discoteca) la decoraci贸 est脿 inspirada en el mar, el vaixell i els animals que transportava. Si calgu茅s triar un sol plat: gamba vermella amb ou ferrat i patates palla.
Els queda un buit? Molt recomanable el restaurant Diamant, apadrinat per Nandu Jubany. Per acudir a l'estrellat Ibaya fa falta una mica m茅s que un buit: la cuina de Jordi Grau 茅s molt valenta. Cassoletes de cargols sobre les seves pr貌pies closques o sopa amb ou (sempre de Canillo).
La botiga de roba Gallery 茅s una de les m茅s selectes d'Andorra la Vella
Interior de la botiga de licors Cava Benito, que porta quatre generacions oberta
Al men煤 s'inclou l'entrant m茅s malenconi贸s del m贸n, s铆 igual s'ho pensaria dues vegades en menjar-se'l: orelles pelades de conill cruixents amb adorn que t茅 gust de formatge blau. El sabor i la textura teletransporten una cuina feli莽 de finals dels setanta; una mare guap铆ssima churrasca al foc les orelles i els seus dos fills reben una cada un, llaminadura incre茂ble, magdalena valenciana de Proust.
Hi ha comer莽os a Andorra que s贸n com museus. 脡s el cas de la botiga de roba de dona Gallery, que dirigeix Sonia Yebra, on s贸n col路locades meravellosament les peces de llana, cot贸 fluix, tul, popel铆n, dom脿s, crep猫, lli, seda. Un gust per als ulls i els rovells dels dits. La firma t茅 un espai exclusiu en el centre comercial 笔测谤茅苍茅别蝉.
Cuina del Diamant, el restaurant andorr脿 apadrinat per Nando Jubany
En aquest circ amb moltes pistes que 茅s la capital, actuen des de fa quatre generacions els Benito, nom de la cava de licors amb 1.400 classes diferents de whisky i un celler al soterrani m铆nim i que dona per escriure un llibre. Entre els llavis, unes gotes de whiskey irland猫s Telley, un altre viatge a la mem貌ria, als llargs trajectes travessant Connemara amb la muntanya Binn Bh谩n i els seus rierols verticals protegint el viatger.
Muntanyes, rius i paisatges es poden veure a l'actual museuThyssen d'Andorra la Vella, un espai buf贸, no molt gran que es mudar脿 aviat a un altre de m茅s ampli. A les parets, pintures de grans pintors i diferents 猫poques com Eliseu Meifr茅n o Manuel Hern谩ndez Momp贸.
El museu Thyssen-Bornemisza d'Andorra canviar脿 a una seu m茅s gran ben aviat
La Casa de la Vall, l'antiga seu del Consell General, explica la vida pol铆tica del Principat
Encara que un pugui pensar que Andorra 茅s un bosc d'entitats banc脿ries, en realitat nom茅s n'hi ha tres. Consells Generals, un menys: el nou i l'antic, la m铆tica Casa de la Vall, on s'assenta el parlamentarisme i, al seu dia, la just铆cia del pa铆s, amb el Sal贸 dels Passos Perduts o el Sal贸 del Bisbe.
A la fa莽ana una data, 1702, encara que l'origen del palau 茅s del 1580, i un lema en llat铆: 鈥淟a virtut unida 茅s m茅s forta鈥�. A dalt, al costat dels escons, un moble amb set panys. Set parlamentaris tenien una clau cada un. Havien d'estar tots alhora per obrir-lo.
Dona per a una pel路l铆cula en aquest escenari sobrenatural on, es tingui molt o pocs diners, fan fred, es respira pur i llueix el sol. Tampoc no fa falta gaire m茅s. Potser un torrada calentona amb mantega o un trosset de formatge de bola holand猫s amb nous i codony.听