las lluvias y el incremento de caudal del Ebro de los 煤ltimos meses han llevado a los productores de mejillones del delta del Ebro a iniciar dos semanas antes una cosecha que ser谩 de una calidad excelente, aunque cuantitativamente por debajo de los 煤ltimos a帽os.听
La Federaci贸n de Productores de Moluscos del delta del Ebro (Fepromodel) prev茅 quedarse este a帽o por debajo de los 3 millones de kilos, frente a los 3,5 de a帽os pasados.听
La menor disponibilidad de cr铆a propia y el gasto por tener que comprarla en Italia han sido clave en este sentido.听
Por el contrario, el adelanto del inicio de la cosecha podr铆a ayudar a los productores a evitar la mortalidad de mejillones que provocan los fuertes episodios de calor y el calentamiento del agua de las bah铆as.
El tr谩fico de las plataformas navegando hacia las mejilloneras empieza a ser la imagen habitual de las ma帽anas en la bah铆a de Els Alfacs.听
La campa帽a arranca este a帽o dos semanas de lo habitual -a principios de mayo-, con unas perspectivas excelentes para el sector. Principalmente en el aspecto cualitativo del producto, que las pruebas efectuadas por los mejilloneros han corroborado como excelente.
Este a帽o, los episodios de lluvia de los 煤ltimos meses y el caudal m谩s elevado del tramo final del Ebro han resultado especialmente provechosos para un crecimiento sano del bivalvo, que se alimenta filtrando, principalmente, el fitoplancton y zooplancton presente en el agua de las bah铆as deltaicas. 鈥淓l r茅gimen fluvial ha sido muy bueno para nosotros. Vimos que en la 煤ltima semana de febrero hubo una subida muy grande del fitoplancton y eso da la calidad de la que estamos hablando ahora鈥�, indic贸 el gerente de Fepromodel, Gerardo Bonet.
鈥婦茅ficit de cr铆as
Esto, por el contrario, seg煤n reconoce el gerente de Fepromodel, Gerardo Bonet, va a repercutir en una menor producci贸n, que dif铆cilmente alcanzar谩 los 3 millones de kilos, lejos de los 3,5 millones de anteriores campa帽as. Tambi茅n ha contribuido de forma decisiva la falta de cr铆a suficiente para sembrar.
Aunque los productores lograron salvar la resguardada en la bah铆a del Fangar, para preservarla de las altas temperaturas de los Alfacs, la reserva no resulta suficiente para alcanzar los 1,5 millones de kilos que requiere la siembra -como tampoco las distintas pruebas para intentar captar cr铆as en mar abierto-. Esto les ha obligado a comprar una parte en Italia, donde episodios de mortalidad en la zona de Tarento han condicionado tambi茅n su adquisici贸n y precios.
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En cualquier caso, el adelanto de la campa帽a podr铆a acabar jugando tambi茅n a favor de los mejilloneros. Especialmente, en el actual contexto de agravamiento de las consecuencias del cambio clim谩tica que, en su caso, se ha traducido en importantes episodios de mortandades de la producci贸n los veranos pasados por la inusualmente elevada temperatura del agua en las bah铆as, que puede rozar los 30 grados cent铆grados.
鈥淐uanto antes comencemos, mejor, pero no depende de nosotros: depende de c贸mo est茅 el mejill贸n, si tiene la carne que toca. Empecemos lo antes posible para que los calores de julio y agosto no nos cojan mucho mejill贸n鈥�, apunt贸 Bonet.听
El pasado a帽o, recuerda, la campa帽a se cerr贸 la primera semana de agosto. Las dos anteriores terminaron el 20 de julio. Hace m谩s de diez a帽os, terminaba hacia septiembre. 鈥淓so ha cambiado: debemos adaptarnos al cambio clim谩tico porque el riesgo es muy alto鈥�, sentencia.
A partir de esta semana el mejill贸n del delta del Ebro ha empezado ya a llegar, una vez superado el per铆odo de depuraci贸n de rigor, en los mostradores de pescader铆as, mercados, grandes superficies y tambi茅n en los restaurantes. Se comercializa principalmente en Catalunya y en el resto del Estado. Trat谩ndose de un producto 鈥渧ivo鈥�, la corta distancia con los compradores es fundamental.
Sube el precio
Bonet destaca la buena recepci贸n que encuentra en los mercados el producto, que adquirir谩 el momento 贸ptimo para el consumo alrededor de Sant Joan. 鈥淓st谩 siendo muy demandado por parte de los clientes. Ya hace d铆as que nos preguntaban cu谩ndo empezar铆a la campa帽a. Es un producto de much铆sima calidad y adem谩s ten铆a una ventaja, que ahora no es tanta, que es que llegaba a los meses de mayor consumo: nuestro mejill贸n est谩 mejor cuando hay turismo y m谩s consumo. Es una ventaja a帽adida para la comercializaci贸n鈥�, ha subrayado.