W Barcelona da la bienvenida a un nuevo men煤 鈥渁 cuatro manos鈥� en su restaurante Fire. Esta tercera colaboraci贸n est谩 protagonizada por el chef Xavier Pellicer, jefe ejecutivo de su propio restaurante ubicado en la capital catalana, en el que prima la cocina saludable y que cuenta con el galard贸n a mejor restaurante de vegetales del mundo 2018 y 2019, adem谩s de dos Soles Repsol. Las otras dos manos a los mandos del men煤 son las de Stefano Pinna, chef ejecutivo de Fire.听
Este emblem谩tico restaurante del W Barcelona, reconocido por su esencia estacional con cuatro renovaciones de men煤 al a帽o, ha inaugurado este 2025 con una nueva edici贸n de 鈥渁 cuatro manos鈥�. En la primera edici贸n, que tuvo toques primaverales, el invitado fue I帽aki Gorrotxategi, chef ejecutivo de Juli谩n de Tolosa. Despu茅s fue el turno de la catalana Carlota Claver, chef ejecutiva de La Gormanda, que cautiv贸 con una exquisita propuesta veraniega. Y este invierno, el invitado a las brasas de Fire es el reconocido chef Xavier Pellicer, que promete sorprender con un enfoque saludable y consciente que celebra la fusi贸n entre el placer gastron贸mico y el bienestar integral.听
En esta colaboraci贸n a 鈥渃uatro manos鈥�, ambos chefs destacan los sabores m谩s puros del invierno a trav茅s de preparaciones que conectan con la esencia de cada ingrediente听
Pellicer fue la clave para que el restaurante 脌bac alcanzara sus dos estrellas Michelin durante su etapa como chef ejecutivo. Con ra铆ces francesas, argelinas y andaluzas, inici贸 su formaci贸n en el restaurante Arzak en San Sebasti谩n y perfeccion贸 su t茅cnica con maestros como Jacques Maximin y Jean听Jacques Simon.听
Tras su 茅xito en 脌bac, Pellicer ha continuado su trayectoria consolid谩ndose como un referente en la gastronom铆a consciente, con una propuesta que destaca tanto por el uso de productos org谩nicos y de proximidad, como por su cuidada selecci贸n de carnes, pescados y vegetales. Adem谩s, ha sido galardonado durante dos a帽os consecutivos con el premio al mejor restaurante de verduras del mundo por We鈥檙e Smart Green Guide.
Propuestas de temporada
Xavier Pellicer y Stefano Pinna comparten una misma filosof铆a: el respeto absoluto por los productos de proximidad y de temporada. En esta colaboraci贸n a 鈥渃uatro manos鈥�, ambos chefs destacan los sabores m谩s puros del invierno a trav茅s de preparaciones que conectan con la esencia de cada ingrediente. Desde las brasas de Fire, este encuentro culinario se convierte en un homenaje a la naturaleza y la creatividad gastron贸mica.听
La experiencia comienza con unos entrantes que capturan la esencia de la temporada. Xavier Pellicer presenta su tatin de puerros a la brasa, un plato vegetariano que combina puerros ecol贸gicos asados, pur茅 de tallos, crujiente de ra铆ces, patata y el delicado aroma de la trufa negra. A este entrante, Stefano suma unas cocochas de bacalao al carb贸n, acompa帽adas de chips de su piel, pimientos de piquillo y una salsa pil pil que potencia la textura y el sabor del pescado.
Fire, el restaurante especializado en cocina a la brasa de W Barcelona, lanza su tercera edici贸n de 鈥渁 cuatro manos鈥� junto al chef Xavier Pellicer, ganador al mejor restaurante de vegetales del mundo en los a帽os 2018 y 2019
Estos entrantes dan paso a platos principales llenos de fuerza y car谩cter. Pellicer sorprende con un bistec de apio nabo, confitado y soasado al punto justo, realzado con un chimichurri mediterr谩neo que le aporta frescura y profundidad. Por otro lado, Pina apuesta por un arroz de pato cocido a la le帽a, acompa帽ado de pato a la brasa, trompeta de la muerte, manzana de Girona, foie gras y una reducci贸n de Pedro Xim茅nez que redondea este plato de invierno con un equilibrio perfecto de sabores.
Para cerrar la propuesta, el postre no pasa desapercibido. Una de las creaciones m谩s destacadas de Fire es su cremoso de casta帽a, un dulce que combina marr贸n 驳濒补肠茅, gianduja de chocolate negro, avellana y una galleta crujiente de cacao, logrando un final perfecto para esta experiencia invernal.听La colaboraci贸n entre Xavier Pellicer y Stefano Pinna estar谩 disponible para comidas y cenas hasta abril en Fire, el restaurante especializado en cocina a la brasa de W Barcelona. Una oportunidad 煤nica para disfrutar de una experiencia gastron贸mica que celebra el invierno en su m谩xima expresi贸n.
Esta nueva colaboraci贸n ampl铆a la propuesta iniciada con el chef vasco I帽aki Gorrotxategi, seguida por la chef catalana Carlota Claver, siempre con productos sostenibles y de proximidad como protagonistas
Fire est谩 situado en el coraz贸n del ic贸nico hotel W Barcelona, desde donde atrae a clientes y visitantes a disfrutar de una experiencia gastron贸mica con productos de temporada. La brasa y el fuego, elementos principales de sus cocinas, potencian los sabores naturales del producto local en una moderna brasserie abierta durante todo el d铆a para deleitar a los paladares m谩s exigentes en un ambiente vibrante y lleno de energ铆a.听
El hotel W Barcelona fue dise帽ado por Ricardo Bofill, en el paseo de la Barceloneta. El hotel cuenta con 473 habitaciones, incluyendo 67 suites, dos WOW Suites y una Extreme WOW Suite con vistas panor谩micas sobre la ciudad y el Mediterr谩neo.
M谩s informaci贸n:
Tel茅fono para reservas: 932 952 637
Email de reservas: fire.wbarcelona@whotels.com