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A veces un comentario inocente en el momento justo puede cambiarlo todo. Es lo que le pas贸 al dise帽ador Andreu Carulla (Banyoles, Girona. 1979). En 2009 asisti贸 a un bautizo en el que la familia Roca hab铆a preparado el men煤. La comida, le pareci贸 impecable. La vajilla鈥� mejorable. Sin pens谩rselo dos veces, solt贸 en p煤blico: 鈥淓st谩 todo buen铆simo, pero con estas vajillas鈥� Podr铆ais hacer algo m谩s鈥�.听

Lo que podr铆a haber acabado con un silencio inc贸modo, se transform贸 en una invitaci贸n a comer en El Celler de Can Roca. Un mes despu茅s, Carulla comenzaba una colaboraci贸n que se ha prolongado durante los 煤ltimos 15 a帽os. Esta le ha llevado a idear algo m谩s que vajillas para esta familia: carros, l谩mparas, gimnasios, hoteles y, literalmente, castillos.

Formado en Ingenier铆a en Dise帽o Industrial, Carulla lleg贸 a la gastronom铆a m谩s por colisi贸n que por vocaci贸n. 鈥淎 m铆 lo que me听 gusta es crear. Me da igual si es una m谩quina para un s贸tano que solo ver谩 el instalador o una vajilla para un triestrellado. Lo importante es que tenga sentido鈥�. Y en eso, los hermanos Roca han sido su mejor campo de pruebas.

El primer gran encargo fue una colecci贸n de platos personalizados para el Celler. Pero no una vajilla cualquiera: Carulla propuso dise帽ar cada plato como si fuera un escenario en miniatura,听 dotando a la comida de presencia esc茅nica. 鈥淟a idea era que el objeto tambi茅n contara una historia. Que ayudara a servir, pero tambi茅n a emocionar鈥�.听

Formado en Ingenier铆a en Dise帽o Industrial, Carulla lleg贸 a la gastronom铆a m谩s por colisi贸n que por vocaci贸n

A partir de ah铆, los encargos fueron creciendo. Y as铆 fue como, sin haber hecho antes proyectos de interiorismo, acab贸 dise帽ando el restaurante Normal y ahora听 algunos de los espacios de Esperit Roca, la fortaleza de Sant Juli脿 de Ramis transformada por los Roca en meca gastron贸mica.听

En ella, su estudio ha creado desde una destiler铆a para espirituosos hechos con hierbas recolectadas en los alrededores hasta una biblioteca gastron贸mica o un restaurante que se asoma a una bodega monumental: 80.000 botellas, 30 km de tubo y m谩s de 25.000 tornillos en una estanter铆a de v茅rtigo. En estos momentos est谩n trabajando en el gimnasio. 鈥淭odo en Esperit es de una potencia bestial鈥�, afirma Carulla.听

Dise帽ar para los Roca no solo ha moldeado su estudio, sino que tambi茅n le ha empujado hacia territorios que ni 茅l mismo imaginaba. 鈥淓l interiorismo de Normal nos lleg贸 por sorpresa. Nunca hab铆amos hecho interiorismo. Nos lo propusieron ellos en plena pandemia, como si fuera algo simple: 鈥楶ones unas alfombras, eliges unas luces y ya鈥欌��.听听Pero Carulla no sabe elegir una alfombra, unas luces y ya. 鈥淭erminamos dise帽ando cada l谩mpara, cada silla, cada suelo. Como si fuera una vajilla, pero a lo grande鈥�. Y es que 茅l concibe los espacios como productos habitables. 鈥淓l restaurante es un contenedor de experiencias. No es solo un lugar para comer. Por eso tiene que tener alma, coherencia, una narrativa propia鈥�.

Su estudio, ubicado en Banyoles, se alimenta de naturaleza, pero no con la idea de conseguir una inspiraci贸n directa de esta -no hay referencias buc贸licas en sus dise帽os-, sino porque Carulla no soporta el ruido. 鈥淎qu铆 tenemos silencio. Si adem谩s de todo lo que hacemos saliera a la calle y me encontrara coches y prisas, no podr铆a con todo鈥�.听

Siendo padre de cuatro hijos, gestiona su d铆a a d铆a como sus proyectos: con estructuras claras, pero flexibles. Y con un ojo puesto en el proceso, no solo en el resultado. 鈥淎 veces lo m谩s valioso no es el material, sino c贸mo lo tratas. Hemos hecho l谩mparas con telas agr铆colas recicladas que, una vez pasadas por manos artesanas, parec铆an piezas de alta costura鈥�.听

Carulla no sabe elegir una alfombra, unas luces y ya. 鈥淓n Normal terminamos dise帽ando cada l谩mpara, cada silla, cada suelo. Como si fuera una vajilla, pero a lo grande鈥�

La belleza le importa, pero por encima de todo est谩 la funcionalidad. 鈥淯n plato puede costar 5 euros o 1.000 si lleva incorporado un proyector para hacer mapping sobre la comida. Pero si no funciona -si no se apila bien, si pesa demasiado, si no se puede lavar-, no sirve. La est茅tica sin uso no tiene lugar鈥�.听

Sobre los encargos que le han hecho tampoco le faltan historias que contar. Como aquella vez en la que Jordi Roca -en un arranque de creatividad postservicio- le propuso hacer un oso de peluche gigante que abrazara a los clientes que hab铆an hecho el maridaje de vinos a la salida. Empezaron a prototiparlo. Hasta que Joan lo vio鈥� y lo desestim贸 al instante.听

Aun as铆, como Jordi Roca, Carulla est谩 a favor de la locura. Reflejo de ello es el carro de postres que dise帽贸 y que luego inspir贸 todo el concepto visual de las tiendas Rocambolesc. 鈥淐reo que el carro es el objeto que m谩s he disfrutado ideando para los hermanos鈥�, dice.听

En los 煤ltimos a帽os ha llevado su mirada a otros rincones del mundo: proyectos en Singapur, Bali, colaboraciones con chefs como Matthew Orlando o Will Goldfarb. Todos con una constante: la sostenibilidad real, no est茅tica. Reutilizar madera de esculturas desechadas, crear sillas con Porex reciclado, trabajar con artesanos locales. 鈥淓s dise帽o con ra铆z. No una pose鈥�, dice, posicion谩ndose en contra de las tendencias.听听

驴En qu茅 est谩 inmersa ahora una mente tan creativa como la suya? 鈥淎rquitectura. Y m谩s grande鈥�, afirma. Su pr贸ximo reto es un hotel en Madrid con varios espacios gastron贸micos firmados por cocineros estrellados, aunque a煤n no se pueden desvelar ni nombres ni detalles.听

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Antes de acabar la entrevista le pregunto con qui茅n le gustar铆a salir a cenar,听 tanto si el personaje est谩 vivo como muerto. Duda un segundo. 鈥淒al铆, seguro. Aunque igual no dejar铆a hablar a nadie. Chillida, por el silencio. Me interesan los obsesivos鈥�, dice, revelando algo m谩s que una preferencia: un reflejo. Carulla es听 comedido, s铆. Pero tambi茅n obsesivo con lo que verdaderamente le importa: crear, sin duda.听