鈥淓濒 办茅蹿颈谤 sin m谩s, o el que de alguna forma m谩s conoce la poblaci贸n general, es el resultado de la modificaci贸n de la leche mediante una fermentaci贸n controlada. Se podr铆a decir que es un alimento similar en su concepto al yogur, pero en cuya elaboraci贸n han participado una serie de microrganismos diferentes鈥�, escribe el dietista-nutricionista Juan Revenga en su blog.
S铆, el 办茅蹿颈谤 de leche es muy parecido al yogur, pero m谩s 谩cido, l铆quido y viscoso. La gran diferencia entre uno y otro es que el yogur es el resultado de una fermentaci贸n l谩ctica, mientras que en el 办茅蹿颈谤 existen dos fermentaciones de la lactosa: una l谩ctica y otra alcoh贸lica.
碍茅蹿颈谤
Es un buen probi贸tico, nutre la microbiota intestinal
La fermentaci贸n de la leche cambia su estructura, haci茅ndola m谩s digestiva, ya que en su mayor parte la lactosa (dif铆cil de digerir para algunas personas) pasa a ser 谩cido l谩ctico. Y como consecuencia el 办茅蹿颈谤, como otros l谩cticos fermentados, es un buen probi贸tico. Es decir, nutre la microbiota intestinal.
鈥淓s completamente digerible, regula el sistema digestivo y restablece la flora intestinal destruida o alterada por una mala alimentaci贸n u alguna enfermedad (diarrea o celiaqu铆a), uso de 补苍迟颈产颈贸迟颈肠辞蝉 u otros tratamientos agresivos鈥�, explica Mari Carmen Ram铆rez, dietista del portal Alimmenta.
碍茅蹿颈谤
Valor nutricional (por 100 gramos)
馃敻 Calor铆as: 64 kcal
鈥嬸煍� Prote铆nas: 3,3 g
鈥嬸煍� Hidratos de carbono: 4,8 g
鈥嬸煍� Grasas: 3,5 g
鈥嬸煍� Calcio: 127 mg
鈥嬸煍� Vitamina A: 30,6 g
El 办茅蹿颈谤 aporta los beneficios de la leche, a los que se les suma las de la fermentaci贸n. Por lo tanto, es rico en calcio, potasio y vitamina D, imprescindibles para asegurar la fortaleza de los huesos.Tambi茅n contiene prote铆nas y vitamina A, importantes para la salud ocular.
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