Saber cocinar no es solo elaborar recetas sabrosas, sino que tambi茅n hay que conocer el mejor modo de manipular los alimentos. Parece una obviedad, pero cortar, pelar o cascar correctamente los ingredientes te ahorrar谩 tiempo, y se notar谩 en el resultado final. Y s铆, una de las cosas que debes saber hacer bien es cascar los huevos.听
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En teor铆a, nunca deber铆an caer trozos de 肠谩蝉肠补谤补 cuando los incorporas a una preparaci贸n, y eso tiene mucho que ver con el modo de cascarlos. Un error habitual es golpear el huevo en el borde del recipiente donde lo mezclamos, o en la sart茅n. Pero hacerlo as铆 est谩 mal por distintas razones, que te explicamos a continuaci贸n con motivo del D铆a Mundial del Huevo.听
La primera es que si la 肠谩蝉肠补谤补 de este alimento entra en contacto con el recipiente donde mezclamos el resto de ingredientes, pueden contaminarse con microorganismos presentes en la parte exterior del alimento, como salmonella. Intoxicarse con esta bacteria no es nada agradable, ya que entre sus s铆ntomas est谩 la diarrea, los v贸mitos e incluso la fiebre.听
Yemas de huevo听
La segunda raz贸n es que rompi茅ndolo as铆 es m谩s que probable que caigan trozos de 肠谩蝉肠补谤补 en nuestra receta, que a nadie le gusta encontrar, por supuesto. Esto ocurre porque al cascar el huevo de esta manera se da帽a la fina membrana que hay entre la 肠谩蝉肠补谤补 y la clara, y la rotura se hace hac铆a dentro. Por esto es m谩s f谩cil que caigan trocitos que luego cuesta mucho quitar de la yema sin destrozarla.听
As铆 debes hacerlo
Para sortear este indeseado desenlace, evita golpear el huevo sobre el canto del bol o la sart茅n y hazlo sobre el 尘谩谤尘辞濒 (no en la esquina, sino sobre plano). Es tan f谩cil como dejarlo caer sobre este, as铆 se romper谩 la 肠谩蝉肠补谤补 y no la membrana. Puedes hacerlo sobre cualquier superficie plana, desde la mesa hasta la tabla de cortar.听
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Despu茅s solo tienes que presionar con los dedos sobre la parte quebrada de la 肠谩蝉肠补谤补, y ver谩s como la yema cae sin esfuerzo, y lo que es m谩s importante, sin rastro de trocitos de 肠谩蝉肠补谤补. Si todav铆a tienes dudas, puedes ojear este v铆deo de听America's Test Kitchen.听
馃嵆El huevo, un alimento muy nutritivo
驴Sab铆as que el huevo es uno de los ingredientes m谩s nutritivos del planeta? Contiene catorce nutrientes esenciales, adem谩s de minerales como el selenio, el calcio y el yodo, y vitamina A, B, D y E. Adem谩s, estudios recientes han demostrado que, a diferencia de lo que se pensaba hace unos a帽os, puede ser un gran aliado para reducir el riesgo de enfermedades del coraz贸n.听
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Al ser un alimento tan vers谩til, es muy f谩cil incorporarlo a m煤ltiples preparaciones, tanto cal贸ricas como ligeras. As铆, puede a帽adirse a cocidos, pero tambi茅n acompa帽ar ensaladas o servirse en forma de tortilla francesa.