La receta de pancakes más saludable que puedes encontrar
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Pancakes de manzana
Durante estos 40 días que separan el Carnaval de la Semana Santa, los católicos practicantes deben abstenerse de comer ciertos alimentos. Por suerte para ellos, y para los que no nos abstenemos de casi nada, estos pancakes se pueden comer todo el año.
á son integrales y llevan fruta, para ayudar a elevar tu cuota diaria de fibra. Si quieres, gracias al dulzor de la manzana, también puedes prescindir del ú. Son fáciles de preparar, muy baratos y -para seguir en la onda religiosa- se preparan en un santiamén. El coste es de alrededor de 0, 30 - 0,50 € por porción (dos pancakes).
Pancakes de manzana
Ingredientes para 12 unidades
Ingredientes Secos
2 tazas de harina de trigo integral
3 cucharadas de ú
1 manzana picada en cubos pequeños
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de polvo de hornear
Ingredientes húmedos
1 taza de yogur natural
¾ taza de leche
3 huevos
4 cucharadas de mantequilla sin sal fundida
dz貹ñԳٱ:
Jarabe de arce (maple syrup), jarabe de agave, miel, mantequilla.
ǰó:
Con un batidor, mezcla en un bol grande los ingredientes secos. En otro bol, mezcla los ingredientes húmedos.
Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcla con el batidor hasta que apenas se integren. Si bates mucho, las pancakes quedarán chiclosas o gomosas. Deja reposar mientras haces el resto de la preparación.
Pon a calentar una sartén de superficie antiadherente o una plancha a fuego medio/bajo. Transcurridos unos dos o tres minutos, engrasa la sartén o la plancha con un poco de mantequilla.
Utiliza papel absorbente o brocha de cocina para distribuirla uniformemente y retirar el exceso. Es importante que no humee, es decir, que no se queme la mantequilla.
Con un cucharón pequeño (3/4 de taza), vierte pequeñas cantidades de la mezcla sobre la superficie caliente. A los 2 o 3 minutos, cuando comiencen a salir burbujas y la pancake esté doradita por debajo, dale la vuelta y déjala cocinar otros dos minutos más.
Retira del fuego y déjalas enfriar unos minutos. Se sirven con jarabe de arce (maple syrup) o agave, y un poquito de mantequilla.
A esta mezcla se le pueden agregar otras frutas frescas (arándanos, plátano), frutos secos (almendras, nueces) o chispas de chocolate. Las que sobren podemos guardarlas en la nevera en un recipiente cerrado, o en una bolsa de congelación hasta por una semana.