F谩cil de preparar, rica y reconfortante, tal y como nos gustar铆a que fuesen todas las recetas en esta 茅poca. En esta ocasi贸n no hemos empleado nata para que el resultado sea m谩s ligero. Y si eliges 肠丑补尘辫颈帽辞苍别蝉 de la variedad Portobello (de mayor tama帽o y marrones por fuera), el plato quedar谩 todav铆a m谩s rico. Tambi茅n puedes emplear esta crema como una salsa para acompa帽ar la pasta, solo tendr谩s que completar con un poco de queso Parmesano rallado.
Crema de 肠丑补尘辫颈帽辞苍别蝉
Ingredientes
> 300 g de 肠丑补尘辫颈帽辞苍别蝉
> 2 cebollas
> 陆 vaso de Jerez seco
> 1 litro y 陆 de caldo de carne
> Aceite de oliva virgen extra
> Ramitas de tomillo o romero
> Sal
> Pimienta
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1. Pela las cebollas y p铆calas muy finamente.
2. Salt茅alas en un poco de aceite de oliva, a帽ade los 肠丑补尘辫颈帽辞苍别蝉 picados (reserva unos cuantos cortados en l谩minas finas) y rehoga todo junto unos minutos.
3. Incorpora el Jerez seco y deja reducir.
4. Vierte el caldo de carne y cuece 30 minutos.
5. Tritura hasta conseguir la textura de una crema bien fina. Salpimienta.
6. Sirve la crema tibia decorada con los 肠丑补尘辫颈帽辞苍别蝉 reservados y unas ramitas de romero o de tomillo.
Ficha t茅cnica
Dificultad: baja
Tiempo: 50 minutos
Raciones: 4
Aporte cal贸rico: 240 kcal