Para esta receta puedes escoger 肠丑补尘辫颈帽辞苍别蝉 de la variedad Portobello, que son de tama帽o m谩s grande y tienen una textura m谩s firme, por lo que la presentaci贸n del plato resultar谩 mucho m谩s atractiva.
Bacalao con 肠丑补尘辫颈帽辞苍别蝉 y queso Tou dels Til路lers
Ingredientes
4 lomos de bacalao de 200 g aprox.听
150 g de queso Tou dels Til路lers听
200 ml de caldo de pollo听
10 g de mantequilla听
4 肠丑补尘辫颈帽辞苍别蝉 grandes听
Aceite de oliva virgen extra听
Cebollino听
Pimienta rosa听
Pimienta negra听
Sal
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1. Cocina los lomos de bacalao en una cazuela con aceite caliente, primero por la parte de la piel. Despu茅s, res茅rvalos calientes en el horno durante unos minutos, solo el tiempo justo para preparar la salsa.听
2. Para preparar la salsa: pon el queso en un cazo junto con el caldo de pollo hasta que se funda. Retira, a帽ade la mantequilla, mezcla bien y salpimienta.听
3. Corta los 肠丑补尘辫颈帽辞苍别蝉 en l谩minas muy finas con ayuda de una mandolina o un cuchillo muy afilado.听
4. Disp贸n los 肠丑补尘辫颈帽辞苍别蝉 en el fondo de los platos; encima, coloca el bacalao y espolvorea un poco de cebollino picado y pimienta rosa por encima. Finalmente, vierte la crema de queso.
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