Ma帽ana comienza el A帽o Nuevo chino, que este 2024 arrastra consigo la fuerza del drag贸n, un ser mitol贸gico que simboliza el poder espiritual supremo. En el pa铆s asi谩tico lo celebrar谩n entorno a la mesa con 狈颈谩苍驳腻辞 (pastel de arroz glutinoso), 罢腻苍驳测耻谩苍 (bolas de arroz dulces) y fideos de la longevidad; pero como China queda un poco lejos queremos darte algunas direcciones para celebrarlo tambi茅n en Barcelona.
Los amantes de la sofisticaci贸n imperial seguramente disfrutaran de la propuesta de China Crown (Casp, 48), que prepara el que muchos consideran el mejor pato laqueado de la ciudad. Lo sirven con un minucioso ritual de despiece, repartiendo la preciada piel crujiente, que se ha convertido en toda una ceremonia en esta casa.
Pato Pek铆n del restaurante China Crown de Barcelona听
En Kao Dim Sum (Bisbe Sivilla, 48), buque insignia del grupo Kao -su fundador, Jos茅 Mar铆a Kao, fue pionero en traer a Barcelona lo mejor de la cocina de su pa铆s de origen, China-, encontrar谩 dim sum que rozan la perfecci贸n. La gracia de estos farcellets es la pasta que utilizan, hecha a mano, y unos rellenos que est谩n tan trabajados que elevan este restaurante a la categor铆a de cocina moderna.
A帽o del Drag贸n听
En China Crown encontrar谩 el mejor pato laqueado y en Kao Dim Sum las mejores empanadillas听
Tambi茅n merece la pena visitar La Olla de Sichuan (Doctor Letamendi, 11), famoso por su hot pot , una especialidad de la regi贸n de Sichuan que cada vez va ganando m谩s terreno en la ciudad.听
Setas con mantequilla en Milkan听
O Mikan (Aribau, 158), un peque帽o local del Eixample donde las tapas del nordeste de este pa铆s asi谩tico y los vinos naturales confluyen.
Si quiere una inmersi贸n total en la 驳补蝉迟谤辞苍辞尘铆补 china sin tener que rascarse demasiado el bolsillo, dir铆jase al Eixample Dreta. En el restaurante Yue Li (Sant Pere, 45), por ejemplo, podr谩 degustar una infinidad de platos y sabores aut茅nticos a buen precio. Ver谩 que efectivamente es aut茅ntico porque muchos de los clientes que lo frecuentan son originarios de este pa铆s asi谩tico.