驴Es un bar? 驴Es una perfumer铆a? 驴Es un museo? Son las primeras dudas que surgen cuando visitamos en exclusiva, antes de que abra sus puertas oficialmente el pr贸ximo 14 de abril, Stravinky鈥檚 Parfumerie, la nueva apuesta del Grupo La Confiteria en el Born (Brosol铆, 7) que supone la evoluci贸n del universo que ya propon铆a la cocteler铆a Dr. Stravinksy, gestionada por el barman C茅sar Montilla.听Inspirada en la historia de un personaje ficticio, Grigori Stravinsky (primo del disruptivo m煤sico ruso de los a帽os 20, Igor Stravinsky, que tras vivir en Par铆s y codearse con los mejores artistas y dise帽adores de la 茅poca, decide viajar a Barcelona para abrir una perfumer铆a), la conclusi贸n es que la nueva听Stravinky鈥檚 Parfumerie lo es todo a la vez.
鈥淢e gusta inventar mundos鈥�, reconoce Enric Rebordosa, cofundador de La Confiteria y principal responsable del dise帽o de este espacio, que desaf铆a cualquier etiqueta. Entre la direcci贸n de sus numerosos bares (al que acaban de sumar el flamante Focacha) y su editorial de libros, Fl芒neur, parece que este fil贸logo e historiador del arte ha encontrado el tiempo para crear adem谩s un relato tan detallado sobre la vida del ficticio Grigori Stravinsky que pronto se traducir谩 en un libro y una pel铆cula.
El bar al que se accede tras traspasar la puerta del museo
Seg煤n cuenta Rebordosa, este supuesto perfumista y aventurero ruso se code贸 con Picasso, Chanel y los artistas de la celebre compa帽铆a Ballets Rusos, transitando entre Rusia, Par铆s y Barcelona. 鈥淟a idea surge de la literatura de W.G. Sebald y de la mezcla entre realidad y ficci贸n. Quer铆a un bar con alma, y la perfumer铆a me parec铆a el puente perfecto entre el arte y la cocteler铆a鈥�.
Quer铆a un bar con alma, y la perfumer铆a me parec铆a el puente perfecto entre el arte y la cocteler铆a
Nada m谩s traspasar la puerta de la nueva Stravinky鈥檚 Parfumerie, el local se presenta como un museo en funcionamiento, con vitrinas repletas de frascos antiguos de perfume, manuscritos y objetos que refuerzan la leyenda de su protagonista. Una vez dentro, el espacio se divide en tres 谩reas: el museo, que narra la falsa biograf铆a del perfumista con objetos y realidad aumentada; la perfumer铆a-bar, donde los c贸cteles adoptan el lenguaje de las fragancias, y la playroom, un laboratorio donde se ofrecer谩n experiencias inmersivas con destilados y t茅cnicas avanzadas.
Detalle de las botellas en las que se servir谩n los c贸cteles
C茅sar Montilla, que lleva la batuta creativa en la cocteler铆a, explica la propuesta con entusiasmo: 鈥淐ada c贸ctel est谩 inspirado en una de las 16 personas que marcaron la vida de Grigori Stravinsky. Y cada uno de ellos tiene tres variaciones de perfume. Al elegir un aroma, transformas la bebida. Es un juego arom谩tico y gustativo 煤nico鈥�.
Cada c贸ctel est谩 inspirado en una de las 16 personas que marcaron la vida de Gregori Stravinsky
El men煤, dise帽ado como una revista de perfumes antigua, permite que el cliente elija primero el c贸ctel y luego su versi贸n olfativa. Los combinados se sirven en botellas de cristal inspiradas en el ic贸nico Chanel N潞5, y al llegar a la mesa, el bartender las perfuma en el momento. 鈥淨ueremos que la gente entienda el impacto del aroma en la percepci贸n del sabor. El mismo c贸ctel con tres perfumes distintos sabe completamente diferente鈥�, detalla Montilla.
Detalle del nuevo espacio, que desde fuera puede confundirse con una perfumer铆a
Pero la historia no termina ah铆. Stravinky鈥檚 Parfumerie ser谩 adem谩s un club privado, accesible solo con una tarjeta de socio que se obtiene registr谩ndose en la web. 鈥淓s una forma de darle exclusividad sin cerrarnos al p煤blico鈥�, explica Montilla, a帽adiendo que el lugar se ha dise帽ado para que, durante el d铆a, funcione como museo y tienda, y por la noche, cobre vida como cocteler铆a. 鈥淨ueremos que la gente entre, descubra la historia y se deje llevar鈥�, dice Rebordosa.
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Mientras tanto Doctor Stravinsky, la reconocida cocteler铆a artesanal que el grupo La Confiter铆a abri贸 en 2017, muy aplaudida por su trabajo con los fermentados, se ha mantenido intacta en la reforma. Esta y la nueva Perfumerie, son dos espacios separados y con accesos diferentes. Aunque C茅sar Montilla se encargue de la propuesta l铆quida de ambas.听