La revista听Time acaba de publicar su listado anual de los , que incluye una categor铆a con las tres mejores invenciones del 谩mbito alimenticio. Se trata de una alternativa plant-based para sustituir al at煤n, un nuevo tipo de pasta m谩s f谩cil y c贸moda de comer y un envoltorio para que los platos para llevar no se deterioren durante el camino.
Todas ellas son propuestas que todav铆a no forman parte de nuestra vida cotidiana, pero que podr铆an tardar poco en hacerlo, como ha ocurrido en los 煤ltimos a帽os con las "carnes" vegetales.听
Un "at煤n" veggie elaborado con algas
El at煤n rojo es uno de los pescados m谩s valorados del planeta, y as铆 ha sido durante miles de a帽os: las antiguas civilizaciones los pintaban en sus cuevas y los inmortalizaban en sus monedas. Pero debido a la gran demanda que existe de este pescado, cada vez hay menos ejemplares.听La empresa Kuleana ha presentado una alternativa que, aseguran, podr铆a hacer menos cr铆tica esta situaci贸n: un "at煤n" 100% vegetal a base de algas, koji (un hongo procedente de Asia), r谩bano, bamb煤 y patata, que ha convencido a la revista Time.
Desde la compa帽铆a defienden que puede utilizarse en sushi, carpaccios, pokes y ceviches, y que su propuesta retiene el hierro, la vitamina B-12 y los 谩cidos grasos omega-3 que presenta el animal originalmente. No incluye, en cambio, micropl谩sticos o mercurio. De momento, solo est谩 disponible en algunos mercados y restaurantes de Los 脕ngeles, pero parece que su venta podr铆a extenderse en otros lugares.听
Una pasta pensada para todo
La pasta de Dan Pashman听
El listado incluye tambi茅n el curioso invento de听Dan Pashman, presentador del podcast听Sporkful, que ha creado una pasta que puede enrollarse sin complicaciones con el tenedor, f谩cil de masticar y que permite que cualquier salsa se adhiera a ella. Su creaci贸n le ha llevado tres a帽os de trabajo y varios prototipos, pero ya ha ganado听300.000 libras con ella desde que la puso听 a la venta el pasado marzo. Esta tiene forma de medio tubo, explican en听Time, y presenta volantes para que el bocado sea m谩s din谩mico.听
Un envoltorio que protege la comida para llevar
El 煤ltimo invento que ha destacado la revista estadounidense es un envoltorio que podr铆a facilitar mucho el d铆a a d铆a a los negocios que disponen de servicio take-away. Se trata de un recubrimiento que ha creado la empresa听SAVRpak que si se coloca dentro de los envases de comida para llevar puede extraer el exceso de humedad, y evitar que las recetas terminen m谩s blandas o acuosas de lo debido.听
Adem谩s, se explica en Time, este envase ayuda a reducir el desperdicio alimentario, porque alarga la esperanza de vida de los platos. Este ya se usa en m谩s de 20 pa铆ses y se ha distribuido en m谩s de 250 restaurantes. El siguiente paso, aseguran, es que se cuele en las estanter铆as de los supermercados.听