R铆o de Janeiro se consolid贸 nuevamente como el epicentro de la alta gastronom铆a al acoger, por segundo a帽o consecutivo, la duod茅cima edici贸n de los Latin America鈥檚 50 Best Restaurants. En esta gala, el restaurante Don Julio, de Buenos Aires, Argentina, se coron贸 en el primer puesto, desplazando al establecimiento Maido de Lima, 笔别谤煤, que qued贸 en segundo lugar. 鈥淓sta vez no gan贸 el mejor restaurante, sino el m谩s querido鈥�, expres贸 Pablo Rivero, propietario de Don Julio, quien junto al chef Guido Tassi lidera hace 25 a帽os esta ic贸nica parrilla. Su 茅xito radica en una combinaci贸n de tradici贸n y excelencia: la carne, proveniente de su propio ganado, es producida de manera sostenible, y el restaurante cuenta con una de las cavas de vino m谩s destacadas del pa铆s.
En el tercer puesto se ubic贸 El Chato, en Bogot谩, liderado por el chef 脕lvaro Clavijo, reconocido por su enfoque innovador y su reinterpretaci贸n de ingredientes locales. El cuarto lugar fue para Kjolle, en Lima, dirigido por la chef P铆a Le贸n, quien gan贸 renombre como jefa de cocina en Central, elegido como uno de los mejores restaurantes del mundo en 2023. Finalmente, el quinto puesto lo obtuvo Borag贸, en Santiago, bajo la direcci贸n del chef Rodolfo Guzm谩n, cuyo trabajo destaca por su compromiso con la sostenibilidad y la cocina basada en productos aut贸ctonos de Chile.
La ciudad de Buenos Aires brill贸 en la lista con ocho restaurantes reconocidos. Gran Dabbang se destac贸 en el puesto 18, mientras que Mishiguene ocup贸 el lugar 29. Por su parte, El Preferido de Palermo fue honrado en el puesto 31, seguido de Trescha en el 33, que adem谩s recibi贸 el galard贸n a la mejor nueva incorporaci贸n de la lista. Ni帽o Gordo se posicion贸 en el puesto 34, mientras que Julia alcanz贸 el lugar 37. Finalmente, Aramburu, reconocido por su innovador men煤 de degustaci贸n, complet贸 la representaci贸n porte帽a en el puesto 46.
Los representates gastron贸micos de Am茅rica Latina durante la gala de premiaci贸n de los Latin America's 50 Best Restaurants 2024
La ceremonia de premiaci贸n tuvo lugar en el Museu Hist贸rico Nacional de R铆o de Janeiro. La lista de los Latin America鈥檚 50 Best Restaurants fue elaborada, como es tradici贸n, por los votos de un panel听 de expertos culinarios de la regi贸n, pertenecientes a la Latin America鈥檚 50 Best Restaurants Academy. La presentaci贸n del ranking estuvo a cargo de Danniella Camilo, quien encabez贸 la gala ante una audiencia de profesionales de la gastronom铆a.
Lee tambi茅n
La Academia est谩 compuesta por 300 expertos en gastronom铆a de Am茅rica Latina, distribuidos en cinco regiones: M茅xico, Centroam茅rica, Sudam茅rica (Norte), Sudam茅rica (Sur) y Brasil. Cada miembro emite diez votos basados en experiencias recientes, asegurando que al menos cuatro de ellos correspondan a restaurantes fuera de su pa铆s de origen. Este sistema pretende fomentar una perspectiva equilibrada y diversa que refleje la variedad de la gastronom铆a latinoamericana. Para garantizar la transparencia del proceso, una consultora independiente supervis贸 cada etapa de la votaci贸n.