Asturias vive d铆as de celebraci贸n gracias al reconocimiento internacional de dos de sus grandes orgullos: la cultura sidrera asturiana, que ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la , y su destacada 驳补蝉迟谤辞苍辞尘铆补, que ha reunido a los m谩s grandes chefs de 贰蝉辫补帽补 en un homenaje sin precedentes.
En la decimonovena sesi贸n del Comit茅 Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, realizada en Luque, Paraguay, la Unesco reconoci贸 la cultura sidrera asturiana como un s铆mbolo de tradici贸n y comunidad. Jordi Mart铆 Grau, secretario de Estado de Cultura de 贰蝉辫补帽补, celebr贸 la decisi贸n, afirmando que la sidra es 鈥渕谩s que una bebida, es un s铆mbolo de una cultura鈥�. Por su parte, Vanessa Guti茅rrez, consejera de Cultura del Principado de Asturias, destac贸 su papel como bebida 鈥渟ociabilizadora鈥� y su influencia en manifestaciones art铆sticas, gastron贸micas y ling眉铆sticas.
Organizado por la asociaci贸n Fomento de la Cocina Asturiana
Oviedo acogi贸 una gala en homenaje a 'Los diez cocineros m谩s influyentes de la historia de la 驳补蝉迟谤辞苍辞尘铆补 espa帽ola'
La candidatura presentada por 贰蝉辫补帽补 resalta la relevancia de la sidra en la vida y tradiciones asturianas: desde la plantaci贸n de manzanos y la producci贸n de la bebida, hasta la t茅cnica de escanciado, que se ha convertido en un arte distintivo. Este reconocimiento coincide con la iluminaci贸n de edificios en Asturias con el color verde, homenaje al tono de las botellas de sidra y los paisajes de la regi贸n.
Adem谩s, la cultura sidrera asturiana recibi贸 este a帽o el Premio Nacional de Hosteler铆a 2024 por su contribuci贸n a la promoci贸n de la 驳补蝉迟谤辞苍辞尘铆补 espa帽ola.
Jos茅 Andr茅s, Elena Arzak, Ferr谩n Adri脿, Pedro Subijana y Nacho Manzano, entre otros, hacen el gesto de escanciar un cul铆n de sidra en un encuentro organizado en Oviedo
Mientras Asturias celebraba este reconocimiento, el Palacio Pr铆ncipe Felipe de Oviedo acogi贸 un evento que reuni贸 a algunos de los cocineros m谩s influyentes de la historia de la 驳补蝉迟谤辞苍辞尘铆补 espa帽ola. Organizado por la asociaci贸n Fomento de la Cocina Asturiana, el homenaje cont贸 con la presencia de Elena Arzak, Ferr谩n Adri脿, Joan Roca, Mart铆n Berasategui, Pedro Subijana, Quique Dacosta e Hilario Arbelaitz. Los 煤nicos dos homenajeados que no han podido estar presentes, por problemas de agenda, han sido Andoni Luis Aduriz y Karlos Argui帽ano.
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Durante la gala, Ferr谩n Adri脿 elogi贸 los 鈥渆xtraordinarios鈥� productos asturianos, y Joan Roca destac贸 la regi贸n como 鈥渦n marco ideal鈥� para la creatividad culinaria. Mart铆n Berasategui subray贸 el papel fundamental de Asturias en el auge de la 驳补蝉迟谤辞苍辞尘铆补 espa帽ola. Elena Arzak, por su parte, reconoci贸 a la fabada como 鈥渆l plato rey鈥� de la regi贸n.
El evento incluy贸 una mesa redonda abierta al p煤blico y culmin贸 con una cena elaborada por cocineros locales en honor a los homenajeados.