Los inconvenientes de consumir ultraprocesados parecen ser ilimitados. Un nuevo desarrollado por investigadores de la Universidad de S铆dney concluye que las dietas ricas en estos productos con abundantes grasas y az煤cares puede deteriorar la capacidad cognitiva, afectando principalmente a la memoria.听
Los hallazgos se basan en la creciente evidencia sobre el impacto negativo de estos h谩bitos diet茅ticos en la funci贸n cerebral, explican los autores, que han centrado su an谩lisis en la relaci贸n entre ingerir az煤cares refinados y grasas y la navegaci贸n u orientaci贸n espacial. Se denomina as铆 la capacidad de aprender y recordar una ruta de un lugar a otro, un proceso que depende del hipocampo cerebral.
鈥淓s posible que el deterioro cognitivo desencadenado por la ingesta de estos productos se centre en el hipocampo, la estructura cerebral fundamental para la navegaci贸n espacial y la formaci贸n de la memoria, en lugar de afectar a todo el cerebro.鈥�, explica听Dr. Dominic Tran, de la Facultad de Psicolog铆a de la Facultad de Ciencias del centro, que dirigi贸 la investigaci贸n.
Es posible que el deterioro cognitivo desencadenado por la ingesta de estos productos se centre en el hipocampo
Pero los expertos insisten en que esta situaci贸n es f谩cilmente reversible. 鈥淟os cambios en la dieta pueden mejorar la salud del hipocampo y, por lo tanto, nuestra capacidad para desenvolvernos en nuestro entorno, como cuando exploramos una nueva ciudad o aprendemos una nueva ruta鈥�.听
Para la investigaci贸n, que ha sido publicada en el International Journal of Obesity, reunieron a 55 estudiantes universitarios de entre 18 y 38 a帽os. Los participantes respondieron a cuestionarios que registraban su consumo de alimentos azucarados y grasos. Tambi茅n se les evalu贸 la memoria mediante unos ejercicios y se registr贸 su IMC.听
El estudio evalu贸 c贸mo afectaban los productos azucarados y grasos en la funci贸n cerebral de los sujetos
El ejercicio consisti贸 en un laberinto de realidad virtual donde los sujetos deb铆an localizar un cofre del tesoro en seis ocasiones.听El laberinto estaba rodeado de puntos de referencia que los participantes pod铆an usar para recordar su ruta. El punto de partida y la ubicaci贸n del cofre se mantuvieron constantes en cada prueba.
Aquellos que encontraban el tesoro en menos de cuatro minutos, pasaban a la siguiente prueba. Si no lo lograban, se les teletransportaba a su ubicaci贸n y ten铆an diez segundos para familiarizarse con ella antes del siguiente reto.听En un s茅ptimo desaf铆o, se retir贸 el cofre del laberinto virtual, pero se pidi贸 a los participantes que encontraran y marcaran su ubicaci贸n anterior bas谩ndose 煤nicamente en su memoria.听
Tras terminar con el experimento, los autores del trabajo observaron que quienes consum铆an menos grasas y az煤cares pudieron localizar la ubicaci贸n con mayor precisi贸n que quienes consum铆an estos alimentos varias veces por semana.
Seg煤n los expertos
La ingesta de az煤car y grasas de los participantes fue un predictor confiable del rendimiento
鈥淒espu茅s de controlar la memoria de trabajo y el IMC, medidos por separado durante el estudio, la ingesta de az煤car y grasas de los participantes fue un predictor confiable del rendimiento鈥�, se帽ala el Dr. Dominic Tran, quien destaca la importancia de tomar buenas decisiones diet茅ticas para mantener una funci贸n cerebral saludable.
Lee tambi茅nRamon Grimalt: 鈥淭omar col谩geno, sea a trav茅s de alimentos o suplementos diet茅ticos, no har谩 que tengas una piel m谩s sana鈥�
La听obesidad, las enfermedades metab贸licas y cardiovasculares, y ciertos tipos de 肠谩苍肠别谤 son algunas de las enfermedades asociadas al consumo excesivo de grasas y az煤cares refinados. Tambi茅n se ha relacionado con un aumento de la ansiedad y el dolor. 鈥淓sta investigaci贸n ofrece evidencias de que la dieta es importante para la salud del cerebro en la edad adulta temprana, un per铆odo en el que la funci贸n cognitiva generalmente est谩 intacta鈥�, concluye el experto.听