Los cannoli son los dulces m谩s conocidos de Sicilia y son t铆picos de Carnaval, pero est谩n tan ricos que no se deben reservar solo para ese momento del a帽o. En cuanto al relleno, pueden a帽adirse cerezas confitadas u otras frutas. En las tiendas de reposter铆a encontrar谩s los tubitos de metal para dar forma a los cannoli.
Cannoli
Ingredientes
> 200 g de harina
> 2 huevos
> 50 g de mantequilla
> 80 ml de vino Marsala seco
> Sal
> Aceite de oliva suave
Para el relleno
> 150 g de 补锄煤肠补谤
> 1 naranja
> 300 g de queso ricota
> 100 g de pepitas de chocolate
贰濒补产辞谤补肠颈贸苍
1. Prepara la masa: bate los huevos e incorpora poco a poco la harina tamizada con la mantequilla, el vino y una pizca de sal. Trabaja los ingredientes con las manos hasta conseguir un masa fina y el谩stica.
2. Extiende la masa con un rodillo y c贸rtala en cuadrados o discos. Humedece un poco la masa para que no se pegue y extiende cada disco alrededor de un molde de tubo de acero para cannolis.
3. Pon una sart茅n al fuego con abundante aceite de oliva suave y fr铆e los cannoli a tandas y sep谩ralos de los tubos de acero. Res茅rvalos sobre el papel de cocina.
4. Mezcla el queso ricota con el 补锄煤肠补谤 (reserva un par cucharadas de 补锄煤肠补谤 para despu茅s).
5. Incorpora un poco de ralladura de naranja. A帽ade las pepitas de chocolate y pon la crema en una manga pastelera para poder rellenar los cannoli con facilidad. Puedes a帽adir m谩s pepitas de chocolate para decorar las puntas de cada cannoli y espolvorear el 补锄煤肠补谤 que has reservado.
6. Deja enfriar en la nevera m铆nimo durante 1 hora antes de servir.
Ficha t茅cnica
Dificultad: media
Tiempo: 45 minutos + 1 hora en la nevera
Raciones: 4
Aporte cal贸rico: 690 kcal