Las espinacas son ricas en fibra y tienen mucho betacaroteno y vitamina C, lo que equivale a un buen aporte de antioxidantes, que contribuyen a prevenir enfermedades. Tambi茅n contienen 谩cido f贸lico, ideal para las embarazadas.
Espinacas con bacalao y bechamel
Ingredientes
1 kg de espinacas frescas听
250 g de bacalao desmigado desalado听
4 huevos听
200 ml de leche entera听
40 g de harina听
Queso rallado听
Aceite de oliva virgen extra听
Sal听
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1. Limpia bien las espinacas y troc茅alas.听
2. Cuece los huevos durante 10 minutos. Refresca bajo el grifo de agua fr铆a, pela y corta en rodajas. Reserva.听
3. Pon a calentar un par de cucharadas de aceite en una cazuela amplia y cocina el bacalao a fuego lento. Retira y reserva.听
4. En la misma cazuela, rehoga las espinacas durante 4-5 minutos. Salpimienta.听
5. Reparte las espinacas en la base de una fuente apta para el horno previamente engrasada. A帽ade encima el bacalao.听
6. Para la bechamel: pon a calentar un poco de aceite en una cazuela, agrega la harina y reh贸gala bien removiendo con unas varillas. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Salpimienta y cocina durante 10 minutos aproximadamente hasta que espese.听
7. Reparte las rodajas de huevo encima de las espinacas con bacalao y cubre con la bechamel.听
8. Espolvorea con queso rallado y gratina en el horno. Retira y sirve.