Puedes hacer una bechamel vegana utilizando diferentes tipos de bebidas vegetales: de avena, de soja, de arroz... Te aconsejamos que prepares primero la bechamel y despu茅s la pasta, ya que seg煤n los expertos es la salsa la que debe esperar y no al rev茅s. Los espaguetis van muy bien en esta receta, pero tambi茅n puedes optar por otro formato de pasta.
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Espaguetis con espinacas, pasas y bechamel vegana
Ingredientes
400 g de espaguetis
陆 kg de espinacas frescas
100 g de pasas
Para la bechamel vegana:
陆 litro de bebida vegetal de avena
55 g de harina de avena o trigo integral
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
1 puerro
1 cucharadita de nuez moscada
Sal
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Preparaci贸n de la bechamel听
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1. Para la bechamel: rehoga la cebolla y el puerro bien picados en un poco de aceite hasta que est茅n transparentes.
2. A帽ade la harina, remueve bien y salpimienta. Vierte la bebida de avena caliente y remueve sin parar.听
3. Cuando empiece a espesar, a帽ade la nuez moscada y baja el fuego al m铆nimo. La bechamel tiene que quedar ligera. Si espesa demasiado a帽ade un poco m谩s de bebida vegetal.
4. Incorpora las espinacas y las pasas a la bechamel y cocina unos minutos m谩s a fuego lento. Rectifica de sal y nuez moscada.
5. Cuece los espaguetis en agua salada hirviendo el tiempo indicado por el fabricante en el envase hasta que est茅n al dente.听
6. Escurre los espaguetis y sirve inmediatamente con la bechamel con espinacas y pasas.