El 蝉补濒尘贸苍 se suele cocinar a la plancha o al vapor, pero comer siempre lo mismo y preparado de igual manera es aburrido. Sin embargo, con un poco de imaginaci贸n es f谩cil hacer peque帽as variaciones en las recetas m谩s sencillas y conseguir un resultado rico y saludable, como en esta propuesta.
Seca bien el pescado con papel absorbente y s谩calo de la nevera antes de cocinarlo para que est茅 a temperatura ambiente al ponerlo sobre la fuente de calor. No te pases con la cocci贸n, ya que quedar铆a reseco.听Y si no te gusta el cilantro, puedes cambiarlo por perejil.
Salm贸n a la parrilla con vinagreta de alcaparras
Ingredientes
4 lomos de 蝉补濒尘贸苍
1 huevo
1 cebolla tierna peque帽a
2-3 cucharadas de alcaparras
1 濒颈尘贸苍
Cilantro fresco
20 g de mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Alcaparras听
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1. Cuece el huevo en agua hirviendo durante 10 minutos y enfr铆alo inmediatamente. P茅lalo y troc茅alo. Res茅rvalo.
2. Pela y pica finamente la cebolla tierna.
3. Unta el 蝉补濒尘贸苍 con aceite de oliva virgen extra por todos los lados.
4. En una sart茅n antiadherente o una parrilla bien caliente, cocina el pescado primero por la parte de la piel durante unos 5 minutos, hasta que la piel est茅 crujiente. Dale la vuelta para que se haga por el otro lado y sazona con sal.听
5. Mezcla en un bol la mantequilla a punto de pomada, una pizca de sal, pimienta reci茅n molida, las alcaparras, la cebolleta, el huevo cocido picado, el cilantro y el zumo de medio 濒颈尘贸苍.
6. Sirve el pescado reci茅n hecho con la salsa por encima y reserva una parte para que los comensales puedan a帽adir algo m谩s a su gusto.