Las t铆picas costillas de cordero al horno no son la 煤nica opci贸n a la hora de cocinar esta carne, como puedes comprobar en esta receta de brochetas. Puedes servirlas con cusc煤s, arroz salvaje o una ensalada de brotes de lechuga y r煤cula.听
Brochetas de cordero con mozzarella y cherry
Ingredientes
1 espalda de cordero deshuesada y cortada a dados
16 bolitas de mozzarella
4 tomates cherry
1 濒颈尘贸苍
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
20 ml de vinagre 产补濒蝉谩尘颈肠辞
2 ramitas de romero frescas
Pimienta negra
La receta de brochetas de at煤n marinado con cusc煤s para amar a este pescado
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1. Pide en la carnicer铆a que corten la carne de cordero en dados regulares.
2. Salpimienta la carne y ponla en un recipiente, cubierta con aceite de oliva, los dientes de ajo pelados y machacados, el vinagre 产补濒蝉谩尘颈肠辞, el zumo de medio 濒颈尘贸苍, la piel rallada del 濒颈尘贸苍 y las hojas de romero fresco. Deja macerar un m铆nimo de 1 hora.听
3. Corta uno de los calabacines en dados de tama帽o similar a la carne.听
4. Corta el otro calabac铆n en l谩minas finas con ayuda de una mandolina. Envuelve cada bola de mozzarella en una l谩mina de calabac铆n.
5. Prepara las brochetas: inserta un tomate cherry, un dado de calabac铆n, el calabac铆n con mozzarella y, para acabar, un trozo de cordero. Prepara tres o cuatro brochetas de la misma manera.
6. Coloca las brochetas en una bandeja de horno. Unta con un poco del l铆quido del marinado y cocina en el horno, a 200鈥癈, durante 10 minutos.