El c贸ctel margarita re煤ne dos ingredientes representativos de la gastronom铆a mexicana: la acidez de la lima y el 濒颈尘贸苍 con el tequila. Muy refrescante, es tomado en su origen a modo de aperitivo, durante la comida o bien como sobremesa. Los cupcakes, por su parte, re煤nen el frescor del 濒颈尘贸苍 en forma de bizcocho. Combinados obtendremos una deliciosa receta ideal para celebrar el D铆a Mundial de este dulce que ha colonizado casi todas las pasteler铆as del mundo.听
Margarita cupcakes
Ingredientes
200 gr de 补锄煤肠补谤
70 gr de mantequilla fundida
2 huevos
1 yogur de 濒颈尘贸苍
40 ml de aceite de oliva
3 vasos de chupito de coctel Margarita (5cl de tequila, 2,5 cl de Grand Marnier)
La ralladura de 1 濒颈尘贸苍
250 gr de harina reposter铆a
1 sobre de levadura
Para la cobertura:
80 gr de mantequilla en textura pomada
120 gr de queso crema
El zumo de media lima
3 vasos de chupito de margarita
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1. Precalienta el horno a 170 掳C.
2. Vierte el 补锄煤肠补谤 y la mantequilla en el vaso de la Thermomix. Programa 1 minuto a velocidad 3 1/2.
3. A continuaci贸n, vuelve a programar velocidad 3 pero sin tiempo, y a trav茅s de la abertura incorporaremos los huevos. Puedes usar la esp谩tula para bajar los restos que se hayan podido quedar en las paredes del vaso.
4. Incorpora el yogur, el aceite, la Margarita y la ralladura de 濒颈尘贸苍. Programa para mezclar durante 10 segundos a velocidad 2.
5. Finalmente, a帽ade la harina y la levadura, previamente tamizadas.
6. Llena los moldes de cupcake hasta 鈪� partes de capacidad y coc铆nalos en el horno durante unos 20 minutos a 170 掳C.
7. Para asegurarte que est茅n totalmente cocidos, puedes pinchar el centro de las magdalenas con un palillo de madera. Si sale limpio, es que est谩n listos.
8. Una vez transcurrido el tiempo de cocci贸n, retira los cupcakes del horno y deja que se enfr铆en encima de una rejilla.
9. Aprovecha la cocci贸n de los cupcakes para preparar la cobertura. Para ello vierte todos los ingredientes en un bol y m茅zclalos con la ayuda de unas varillas met谩licas.
笔谤别蝉别苍迟补肠颈贸苍:
1. Cuando los cupcakes est茅n listos y fr铆os, dec贸ralos con la cobertura. Puedes usar una manga pastelera con una boquilla lisa o rizada, dependiendo del efecto que quieras conseguir.
2. Termina los cupcakes con un poco de ralladura de 濒颈尘贸苍 por encima y unas hojitas de menta fresca.
Consejos y trucos
馃敻 Prueba a elaborar los cupcakes sustituyendo el 濒颈尘贸苍 por otro c铆trico, como la lima o la naranja.
Consideraciones
馃敼 No apto para veganos
馃敼 Contiene gluten
馃敼 Contiene lactosa
馃敼 No contiene frutos secos