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El katsu es un cl谩sico de la cocina japonesa y existen m煤ltiples variedades. Hoy te traemos una versi贸n听plant-based听desarrollada por听Manel Garc铆a y Hanna Buschmann, de Addicted to Hummus. D茅jate deslumbrar por el sabor de las especias, seguramente lo preparar谩s m谩s de una vez.

Katsu curry

Ingredientes

Para la salsa de curry

200 gr de zanahorias

1 cebolla

2 dientes de ajo

200 ml de leche de coco

200 ml de caldo de verduras

1 cdta de jengibre rallado

1 cda de curry en polvo

Sal al gusto
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Para servir

Escalopes vegetales

Arroz blanco

Pepino

Espinacas baby

Cebolletas tiernas

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1.听Cortar y picar las verduras.

2.听Saltear con un poco de aceite unos minutos.

3.听A帽adir la sal, el jengibre y el curry y mezclar bien.

4.听A帽adir el caldo y la leche de coco y cocer unos minutos.

5.听Triturar todo hasta tener una salsa fina.

6.听Hornear, fre铆r o en la freidora de aire, cocinamos los escalopes.

7.听Servimos y listo!