Los potajes son deliciosos y una manera f谩cil de integrar las legumbres en el men煤, pero hay muchas m谩s formas de hacerlo. Podemos elaborar cremas untables con garbanzos o un plato de cuchara triturando lentejas, como proponen听Manel Garc铆a y Hanna Buschmann de Addicted to Hummus. Se trata de una crema de lentejas rojas con especias y leche de coco que se inspira en un plato de la cocina India y es muy gustosa.
Crema Dahl
Ingredientes听
500 gr tomates troceados
250 gr lentejas rojas
200 ml leche de coco
500 ml caldo de verduras o agua
3 dientes de ajo, picados
1 cebolla, picada
2 zanahorias, troceadas
1 trozo jengibre, rallado
1 cda curry en polvo
1/2 cda comino en polvo
Sal al gusto
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1. Rehogar la cebolla y el ajo con un poco de aceite
2. A帽adimos la zanahoria, el jengibre y las especias y salteamos unos minutos.听
3. A帽adimos el tomate y sofre铆mos unos minutos.
4. A帽adimos el resto de ingredientes y dejamos cocer unos 20 min.听
5. Trituramos todo bien, podemos a帽adir m谩s leche de coco si queremos m谩s l铆quido.听
6. Sirve con un poco de yogur vegetal, cilantro y acompa帽a con pan.听