Si buscas un plato refrescante con Իí, toma nota de esta receta. Se trata de una Իí acevichada para la que deberás macerar la fruta un mínimo de media hora.
Puedes impregnar la Իí envasándola al vacío, así acelerarás la maceración. Para extraer más jugos de los cítricos, asegúrate de que estén a temperatura ambiente. Rállalos antes de exprimirlos, será más fácil aprovechar la ralladura.
Sandía acevichada
Ingredientes
¼ de Իí
100 gr. de ú
100 ml. de agua
1 lima
1 ó
1 chile
Menta fresca
Sal maldon

Ingredientes para la Իí acevichada
ǰó
1. Haz un almíbar con la misma cantidad de ú que de agua. Añade el zumo de la lima, el zumo de medio ó y el chile (retira semillas si no quieres que pique tanto). Deja templar la mezcla y añade la Իí cortada en cubos. Deja macerar un mínimo de 30’.
2. Sirve la Իí con un poco de jugo y acompaña con menta fresca picada, ralladura de lima y ó, y sal Maldon.