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Muchos deportistas de alto rendimiento deciden adoptar una , los motivos pueden ser variados, pero 驴pueden realmente rendir al m谩ximo comiendo productos solo de origen vegetal?

Dependiendo de la dieta vegetariana que se adopte, esta puede incluir algunos productos de origen animal: la听 ovolactovegetariana, por ejemplo, s铆 cuenta entre sus aliados con los huevos y l谩cteos; la lactovegetariana con los l谩cteos; y la ovovegetariana, con los huevos. La vegetariana estricta, en cambio, no incluye ning煤n alimento de origen animal; como la vegana que se diferencia de esta 煤ltima porque sus seguidores tampoco apoyan el consumo de lanas, cueros o cosm茅tica testada en animales.听

鈥淯na dieta convencional, tanto vegetariana como vegana puede estar bien o mal dise帽ada, por lo que es esencial que un deportista de alto rendimiento escoja bien los productos que tiene a su disposici贸n鈥�, asegura Aitor S谩nchez, dietista-nutricionista y tecn贸logo alimentario de Centro Aleris. De hecho, para evitar todo tipo de riesgos que afecten a su salud, lo m谩s importante es saber c贸mo combinarlos.

驴Se puede rendir al m谩ximo nivel siendo vegetariano o vegano?

Un deportista de 茅lite no deber铆a ver su rendimiento afectado con una patr贸n de dieta vegetariana o vegana. Una correcta planificaci贸n integrando alimentaci贸n, suplementaci贸n, hidrataci贸n, entrenamiento y un descanso suficiente debe conseguir evitar cualquier deficiencia energ茅tica de macro o micronutrientes, garantizar el correcto rendimiento f铆sico e intelectual, prevenir lesiones y promocionar la pronta recuperaci贸n, no suponiendo un agravio comparativo en relaci贸n con una dieta omn铆vora.

Es esencial que un deportista de alto rendimiento escoja bien los productos que tiene a su disposici贸n si sigue una dieta vegetariana o vegana

Aitor S谩nchezDietista-nutricionista y tecn贸logo alimentario de Centro Aleris

鈥淓xisten numerosos ejemplos de deportistas de 茅lite que siguen patrones alimenticios vegetarianos o veganos en una variedad de disciplinas deportivas. En el mundo del tenis profesional, por ejemplo, encontramos deportistas que han llegado a lo m谩s alto como las hermanas Williams o Novak Djokovic鈥�, asegura , nutricionista especializada en deporte, vegetarianismo y veganismo.听

Nutrientes clave para un deportista vegetariano o vegano听

Eso s铆. Una dieta vegetariana o vegana presenta algunos nutrientes clave a los que es necesario prestar especial atenci贸n, puesto que puede presentar deficiencias si no hay una correcta planificaci贸n nutricional. 鈥淧ara un deportista de alto rendimiento es fundamental cubrir ciertos requerimientos para garantizar su salud, modular su composici贸n corporal si se establecen objetivos a tal fin, asegurar su correcto rendimiento f铆sico e intelectual, prevenir lesiones y facilitar la recuperaci贸n鈥�, afirma Vehi.听

Para un deportista de alto rendimiento es fundamental cubrir ciertos requerimientos para garantizar su salud

Anna Vehi听Nutricionista especializada en deporte, vegetarianismo y veganismo

El principal nutriente m谩s complicado de cubrir es la prote铆na de origen animal, por lo que es esencial que en las dietas veganas听se consuman legumbres, cereales integrales y frutos secos. A煤n as铆 puede haber limitaciones log铆sticas a la hora de competir, uno de los ejemplos m谩s comunes es cuando el o la deportista tiene que viajar para hacerlo lejos de casa.听

鈥淎l igual que un deportista no vegetariano o vegano puede desayunar en un hotel huevos revueltos o pan con jam贸n, el deportista que s铆 lo es se puede encontrar con que no haya ninguna fuente de prote铆na en ninguno de los alimentos que puede consumir, suponiendo un problema en el aporte de macronutrientes necesarios para poder rendir al m谩ximo鈥�, asegura S谩nchez.

Beneficios e inconvenientes de este tipo de dietas

Para un deportista de alto rendimiento no existe ning煤n beneficio nutricional diferencial entre una alimentaci贸n vegetariana o vegana y una omn铆vora, siempre y cuando se cubran los requerimientos nutricionales y se haga un buen uso de alimentos saludables y variados. 鈥淭ener una buena dieta vegetariana o vegana ayuda a reducir la inflamaci贸n, mejora la salud cardiovascular, reduce el riesgo de enfermedades cr贸nicas, permite tener una buena digesti贸n y fuera de los h谩bitos alimentarios. Tambi茅n ayuda a que exista una mejor sostenibilidad medioambiental y bienestar animal鈥�, afirma Vehi.

En cuanto a los inconvenientes, hay dificultades en la recuperaci贸n, puesto que no hay prote铆nas de absorci贸n r谩pida; requiere una planificaci贸n espec铆fica, y puede ser un gran desaf铆o, ya que en algunas ocasiones las opciones vegetarianas o veganas pueden ser m谩s limitadas.

En t茅rminos de salud, una dieta vegana es mejor en la mayor铆a de casos

Aitor S谩nchezDietista-nutricionista y tecn贸logo alimentario de Centro Aleris.

A煤n as铆, dependiendo de c贸mo est茅 construida la dieta, una que tenga m谩s predominancia de alimentos vegetales y legumbres y menos de productos animales suele ser mejor en la mayor铆a de casos. 鈥淓n t茅rminos de salud, una dieta vegetariana o vegana aporta m谩s vitaminas, pero en el alto rendimiento toda dieta bien estructurada es igual de v谩lida鈥�, asegura S谩nchez.