驴Tienes preguntas sobre nutrici贸n? Env铆anoslas a comer@lavanguardia.es, nuestro nutricionista Aitor S谩nchez resolver谩 todas tus dudas.
Hola, Aitor. A veces el aguacate me sale con unas fibras en la carne, no cremoso, y no est谩 tan rico. Me gustar铆a saber c贸mo diferenciar un aguacate fibroso de uno cremoso desde el s煤per. Gracias (Soraya Mar铆n, lectora)
Hola, Soraya.听
Esa situaci贸n que describes muchas veces es frustrante, porque ya no solo tenemos mucha incertidumbre para saber si el aguacate que vamos a abrir lo vamos a encontrar oxidado o no, tambi茅n es posible que tenga esas molestas hebras. Los motivos por los que aparecen son muy variables, aunque no siempre podemos hacer todo por evitarlo, te cuento alguna de ellas.听
La variedad del aguacate es crucial. Dentro de los m谩s valorados encontramos la variedad hass, que suele ser adem谩s la m谩s cara. Este tipo de aguacate suele ser cremoso y presentar menos fibra. Suele ser la mejor elecci贸n, pero el precio es superior.
Aguacates rellenos con salm贸n
Esto es algo que s铆 podemos controlar, pero hay otras cuestiones sobre el cultivo que es muy dif铆cil conocer solo con el aspecto del aguacate: La edad del 谩rbol, sus condiciones de crecimiento, si lo han recogido antes de tiempo鈥� Todo ello puede contribuir a que sea un aguacate m谩s fibroso, pero no tenemos garant铆a de detectarlo por fuera. Ojal谩 hubiera un m茅todo infalible, pero ser铆a como deducir el dulzor de una naranja solo por su aspecto, muy dif铆cil.
La mejor forma es comprar los aguacates en una fruter铆a o supermercado donde te suelen salir buenos, porque eso significa que ese proveedor y ese distribuidor est谩n trabajando correctamente todo el proceso.
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Recuerda que lo que s铆 puedes controlar es la 尘补诲耻谤补肠颈贸苍: un aguacate est谩 perfecto para comer cuando al apretarlo ligeramente cede un poco (no hace falta presionar demasiado), y tambi茅n cuando el ped煤nculo (el peque帽o tap贸n que lo une al tallo) se suelta al tocarlo ligeramente. Recuerda no arrancar este ped煤nculo antes de tiempo porque convierte al aguacate en m谩s atacable por microorganismos y se puede poner malo antes.听
驴Qu茅 tipo de alimentaci贸n es mejor para los estudiantes? (Cris M., lectora)
Hola, Cris.听
No hay un tipo de alimentaci贸n espec铆fica que podamos resumir que sea la mejor para estudiantes, pero s铆 que hay algunos consejos de alimentaci贸n que son clave para el rendimiento intelectual. Son los siguientes:
Sin ninguna duda, la prioritaria ser铆a la hidrataci贸n: beber agua de manera regular durante las clases y durante las sesiones de estudio. Un buen criterio para saber cu谩nto beber es seguir nuestra sed, eso s铆, siempre y cuando tengamos agua disponible delante. Si, por el contrario, la tenemos en otra habitaci贸n o nos tenemos que levantar a alguna fuente o grifo, es posible que nos d茅 pereza y no bebamos tanto como necesitamos. Por supuesto, tambi茅n podemos hidratarnos con otras bebidas como 肠补蹿茅 o infusiones, pero es deseable que no sean azucaradas.
Esto nos lleva al segundo punto, qu茅 es el hecho de no abusar de alimentos azucarados o ultraprocesados. Lejos de lo que se suele recomendar de tomar az煤car para mejorar nuestro rendimiento, es mucho mejor evitar picos de az煤car que puedan interferir en nuestra concentraci贸n. Podemos tomar alg煤n dulce de forma eventual, pero no acostumbrarnos ni depender de ello.
Los ultraprocesados pueden entorpecer el estudio
Este mismo criterio habr铆a que tomar con los excitantes. Mucha gente consume bebidas energ茅ticas o 肠补蹿茅 para estudiar: uno o dos 肠补蹿茅s al d铆a puede ser una opci贸n, pero sin hacernos dependientes de ello. Si lo tomamos por la tarde puede interferir en nuestro descanso y tambi茅n en la calidad del sue帽o, haciendo que la memorizaci贸n sea mucho peor. Si notas que si no tomas 肠补蹿茅 te entra mal humor o no rindes, quiz谩s deber铆as reducir las dosis o estar un tiempo sin consumirlo, dado que parece ser que has creado mucha tolerancia.
Tambi茅n es buena idea tomar comidas ligeras, y es que evitar atracones es una de las estrategias m谩s 煤tiles para no enfrentarnos a la pereza de ponernos a trabajar despu茅s de comer o la bajada de concentraci贸n de la tarde. Tendremos mejor circulaci贸n y nuestro cerebro podr谩 oxigenarse mejor.
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No podemos olvidar que en 茅poca de estudios a veces sacrificamos la actividad f铆sica por falta de tiempo, algo que es fundamental para que nuestro rendimiento no se vea afectado y tambi茅n desconectar entre sesiones de estudio. Sin duda, el mejor consejo que le podr铆a dar a alguien en 茅poca de ex谩menes, es que practique actividad f铆sica en ese momento en el que se encuentre agotado mentalmente, luego volver谩 con mucha m谩s energ铆a y sinti茅ndose mejor.