Las especias siempre han formado parte de la gastronom铆a, pero no solo destacan por el sabor que le brindan a los platos o por su aroma, sino tambi茅n a causa de sus propiedades y beneficios para la salud. A la hora de hablar sobre especias con propiedades medicinales cabe destacar a algunas de las m谩s empleadas en la cocina, como pueden ser el cardamomo, el piment贸n o la 肠煤谤肠耻尘补. Sin embargo, hay una que merece una menci贸n especial para quienes busquen una mejora en su salud cardiovascular, se trata de la canela, tal y como se帽ala la . Una especia que sobresale gracias a sus cualidades antioxidantes, antiinflamatorias y antibacterianas, por las que ha sido apreciada desde hace siglos. Hace miles de a帽os, la canela ya se empleaba en China, y tambi茅n fue utilizada por los 谩rabes, en especial a la hora de aromatizar carnes, seg煤n apunta la Fundaci贸n Espa帽ola de la Nutrici贸n (), a trav茅s de una publicaci贸n.
Actualmente sigue formando parte de las despensas, ya sea en su formato molido o en rama. Los dos tipos de canela que se pueden encontrar habitualmente son la canela de Ceil谩n (Sri Lanka), de donde es originaria esta especia, o bien la canela 鈥榗assia鈥�, procedente de China. Con ella es posible condimentar diversos tipos de platos, como los guisos y estofados, pero no cabe duda de que los postres y los dulces suelen ser los favoritos para a帽adir esta especia. La comunidad cient铆fica ha descubierto diversos beneficios para la salud ligados al consumo de canela, sin embargo, entre sus propiedades m谩s sobresalientes destacan el control de la presi贸n arterial y el control del colesterol.听
Beneficios de la canela para la salud del organismo
Un realizado por investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Colombo se帽al贸 algunas de las principales propiedades de la canela, varias de ellas vinculadas a la salud cardiovascular. Por un lado, se encuentra la capacidad de reducir la glucosa en sangre, la presi贸n arterial y el colesterol, una serie de propiedades altamente beneficiosas, sobre todo para prevenir o lidiar con casos de diabetes. Es por ello que algunos profesionales, como la Rosario Cortina, consideran a la canela como 鈥渓a mejor amiga del coraz贸n鈥�.
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Los especialistas responsables del estudio tambi茅n identificaron propiedades antioxidantes en la canela, as铆 como la eliminaci贸n de los radicales libres. Esto resulta clave para combatir el estr茅s oxidativo, un proceso natural al que se ve sometido el cuerpo y que ocasiona el envejecimiento de las c茅lulas. Si se reduce esa acci贸n de los radicales libres se puede ralentizar el fen贸meno del envejecimiento del organismo y minimizar el riesgo de padecer ciertas enfermedades, sobre todo, relacionadas con el coraz贸n.听