El potasio es un mineral fundamental para el funcionamiento del organismo, que interviene en el mantenimiento constante del ritmo cardiaco, en la contracci贸n de los m煤sculos, en el transporte de nutrientes y tambi茅n en la actividad de los nervios, seg煤n la . De manera que hay que asegurarse de mantener una dieta que sea rica en este mineral, algo que se consigue principalmente gracias a verduras de hoja verde, frutas c铆tricas o tub茅rculos, como es el caso de la batata. De hecho, esta hortaliza es la que presenta una mayor concentraci贸n de potasio, con un total de 542 miligramos por cada 100 gramos, superior a otros alimentos como la espinaca, el aguacate o el pl谩tano.
La batata es un tub茅rculo similar en apariencia a la patata, aunque su forma es m谩s alargada y tambi茅n cambia su color. La (FEN) se帽ala que existen m谩s de 400 variedades de batata, cuya principal diferencia tiene que ver con la tonalidad de la piel y la carne, aunque tambi茅n se distinguen por la textura. No obstante, la FEN destaca dos variedades, una de ella es la batata acu谩tica, procedente de zonas tropicales, y, la otra, el boniato, f谩cilmente distinguible por su carne anaranjada y su sabor dulce. Adem谩s de ser un alimento altamente vers谩til en la gastronom铆a, lo m谩s interesante son sus propiedades nutricionales. Dado que representa una fuente rica en potasio, as铆 como vitaminas A, C, E y B. Tambi茅n son alimentos muy energ茅ticos, seg煤n indican los especialistas de la FEN, debido a su composici贸n de hidratos de carbono.
Los beneficios de incluir la batata en la dieta
Para lograr mantener una alimentaci贸n saludable y equilibrada, la batata se convertir谩 en una gran ayuda. , m茅dico especialista en Endocrinolog铆a y 狈耻迟谤颈肠颈贸苍, explica que se trata de una hortaliza muy beneficiosa para la poblaci贸n, aunque, en especial, para los deportistas. Esto tiene que ver con su aporte de hidratos de carbono, superior al de otros tub茅rculos, y tambi茅n de az煤cares y almidones. Por otro lado, su concentraci贸n en fibra hace que el est贸mago se sienta saciado durante m谩s tiempo, apunta la profesional.
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No obstante, si en algo destaca la batata es en su alta concentraci贸n de potasio, un mineral fundamental para el funcionamiento del sistema nervioso y de los m煤sculos, destaca la Fundaci贸n Espa帽ola de 狈耻迟谤颈肠颈贸苍. Adem谩s, favorece el ritmo cardiaco y la presi贸n arterial. La batata es efectiva a la hora de evitar la fatiga y la debilidad muscular, as铆 como los calambres. Y no hay que olvidar su aporte en vitaminas A, C, E y B, una serie de nutrientes fundamentales para el buen funcionamiento del sistema inmunol贸gico y tambi茅n para una buena visi贸n, seg煤n Paloma Gil.