Un a帽o m谩s el听Sal贸n Gourmets, que se celebra desde este lunes hasta el pr贸ximo jueves en Madrid, ha acogido al concurso que reconoce al mejor cachopo de Espa帽a 2025. Y en esta nueva edici贸n de 'En busca del mejor cachopo elaborado con ternera asturiana IGP (Indicaci贸n Geogr谩fica Protegida)', ha sido el restaurante Casa Repinaldo, de la localidad asturiana de Cand谩s, quien se ha impuesto como ganador.听
Ha conquistado al jurado por estar preparado, adem谩s de con ternera asturiana IGP como base, con jam贸n de Tineo y听 queso en lonchas de Oscos, elaborado听 con leche de vaca desde el medievo en Villanueva de Oscos.听
El cachopo de Casa Repinaldo
En la octava edici贸n de este concurso, los responsables del restaurante Casa Repinaldo, 脕ngel Manuel Mart铆nez y Mar铆a Felisa Espinosa, han recogido un听 premio dotado de听 1.200 euros por su creaci贸n. Seg煤n explicaban a e EFE su cachopo no tiene mucho secreto m谩s all谩 del filete de ternera asturiana con el que se elabora. Este debe ser 鈥渕uy tierno, con una textura muy agradable, no muy marcado de sabor鈥�.听
Situado en el centro del pueblo de Cand谩s, de tradici贸n pesquera, este restaurante basa su propuesta en la cocina asturiana de toda la vida. Adem谩s del cachopo, en su mesa reinan los pescados, los mariscos y por supuesto la fabada.听
Casa Repinaldo听
Situado en el centro del pueblo de Cand谩s, de tradici贸n pesquera, este restaurante basa su propuesta en la cocina asturiana de toda la vida
Casa Repinaldo se ha impuesto como ganador en un concurso en el que tambi茅n han participado los restaurantes Continental La Bayuca (Soto de Ribera. Asturias),听El Chigre de Perlito (Avil茅s, Asturias),听K-Chopo El Prat (Barcelona),听La Botica (Lastres, Asturias),听La Cantina de Villalegre (Avil茅s),听La Puerta de Cimadevilla (Oviedo),听 Marlo (Albacete),听Pileta (M谩laga),听R铆o Astur (Gij贸n, Asturias), Sidrer铆a Fonte Villoria (Lugones, Asturias), Sidrer铆a La Gradia (Pola de Siero, Asturias),听Sidrer铆a La Manzana (Oviedo) y Sidrer铆a Prida (Nava, Asturias).