驴Tienes un manojo de acelgas y no sabes qu茅 cocinar? Toma nota de esta crema tan sencilla, que se prepara en poco m谩s de cuarenta minutos y que es una opci贸n tan sana como deliciosa.听Acomp谩帽ala con picatostes caseros y semillas variadas.
Crema de acelgas
Ingredientes
1 manojo de acelgas (800 gr. aprox)
1 cebolla tierna
400 ml. de caldo de verduras
200 ml. de leche evaporada o nata l铆quida
Sal y pimienta negra
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Ingredientes para la crema de acelgas
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1. Retira las pencas de las acelgas (gu谩rdalas para hacer otra receta) y lava muy bien las hojas. Troc茅alas y res茅rvalas.
2.听Sofr铆e la cebolla cortada en juliana hasta que est茅 ligeramente caramelizada. Incorpora la patata, cortada tambi茅n fina (en medias lunas, por ejemplo) y sofr铆e ligeramente junto con las acelgas. Vierte el caldo de verduras y cuece por 8鈥�, hasta que la patata est茅 tierna.
3.听Retira l铆quido de la cocci贸n (para que no quede muy l铆quida) y tritura hasta obtener una crema lisa. Incorpora la leche evaporada o la nata, y vuelve a triturar. Regula la textura a帽adiendo m谩s l铆quido si es necesario, prueba y corrige de saz贸n.
4.听Sirve la crema acompa帽ada con picatostes caseros y semillas variadas.