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Entramos en semanas dulces; d铆as de turrones, polvorones, barquillos, mazapanes o roscones. Y, para los amantes del chocolate, la Navidad volver谩 a ser un magn铆fico pretexto para disfrutar tambi茅n del mejor cacao, ya sea a la taza, en tabletas o como nos lo presenten, pero en la medida de lo posible, de la mejor calidad.听

Presentamos una peque帽a ruta para disfrutarlo en todos los formatos, en propuestas itinerantes, siguiendo la tendencia de los pop- up de reconocidos maestros chocolateros de otras ciudades que recalan en Barcelona; sent谩ndonos a degustarlo a la taza u observando el proceso de elaboraci贸n, en un recorrido muse铆stico. Estamos en una de las capitales del cacao, con una tradici贸n chocolatera reconocida en todo el mundo y tenemos apetito voraz de cacao.

Pop-ups para chocolateros

Jordi Roca en Casa Seat

Pg. de Gr脿cia, 109

Jordi Roca se ha instalado esta Navidad en Casa Seat para hacer realidad un sue帽o: cuenta el menor de los hermanos Roca que le dieron carta blanca para trasladar su imaginario dulce al espectacular local. No tuvieron que decirle m谩s. En la planta baja combina las creaciones de su Rocambolesc y las de Casa Cacao, en la primera planta los m谩s peque帽os pueden beber su chocolate a la taza, ver el proceso de elaboraci贸n del chocolate, desde el haba a la tableta, y entregar su carta al mism铆simo Pap谩 Noel. En el s贸tano, se hacen talleres.

Lluc Cruesllas en Montagud

Enric Granados, 7

El conocido maestro chocolatero Lluc Crusellas, que este a帽o vuelve a lanzar colecci贸n de turrones de su firma Eukarya, se ha instalado durante unas semanas en el espacio que ocupaba la librer铆a gastron贸mica de la editorial Montagud. 驴Qu茅 ofrecer谩 all铆? Todas sus creaciones que salen de su enorme obrador en Vic. Crusellas, nombrado en 2022 Mejor Chocolatero del Mundo, lo tiene todo listo para vender en Barcelona sus dulces hasta Reyes.

En el museo

Museu de la Xocolata听

Comer莽, 36.

Haciendo honor a la tradici贸n de artistas del chocolate de la que puede alardear la capital catalana, el Museu de la Xocolata cuenta con un espacio de 600 metros cuadrados en el edificio hist贸rico del antiguo convento de Sant Agust铆 con un recorrido interesant铆simo por el mundo del cacao que permite comprender la importancia del origen y los secretos de la elaboraci贸n, pero tambi茅n el arte de los creadores de impresionantes figuras.

Museu del Torr贸 i la Xocolata de Torrons Vicens

La Rambla, 13

Hace un a帽o, 脌ngel Velasco cumpli贸 uno de los sue帽os de su padre: abrir en plena Rambla barcelonesa el museo del turr贸n y el chocolate. Se encuentra sobre la tienda de Torrons Vicens, en un edificio del siglo XIX que antiguamente ocup贸 Banca Marsans, con una superficie de 400 metros cuadrados distribuidos en distintas estancias por las que se hace un recorrido por la historia tanto del turr贸n de Agramunt como del chocolate, con ambientaci贸n de 茅poca.

A la taza

La calle Petritxol

Petrixol 2 y 11

Si hay una calle barcelonesa que tradicionalmente se asocie al chocolate y a los d铆as fr铆os es Petritxol. No hay boomer que no recuerde con nostalgia las meriendas de chocolate o suizo con churros con padres o abuelos en las abarrotadas granjas. Dulcinea (Petritxol, 2), la Pallaresa (Petritxol, 11) y posteriormente, y ya con aire m谩s moderno, Xocoa (Petritxol, 11).

Granja Viader

Xucl脿, 4

Much铆simos de quienes la visitan lo hacen por la curiosidad de conocer la granja en la que naci贸 el popular Cacaolat, pero sentarse en sus mesas y disfrutar de una humeante taza de chocolates con unos melindros es una experiencia para alejarse del ruido y las prisas. Aqu铆 todo invita a la calma.

La Nena

Ram贸n. y Cajal, 36

Desde hace 20 a帽os los vecinos de Gr脿cia cuentan con una popular churrer铆a y chocolater铆a pensada para el disfrute de los m谩s peque帽os, para los que disponen de toda una zona destinada a juegos. Adem谩s del chocolate con churros ofrecen pasteles y algunas sugerencias de cocina salada sencilla.

Con nombres y apellidos

Enric Rovira

www.enricrovira.com

Su obra es la de uno de los artistas vivos del chocolate m谩s reconocidos en el mundo. Las colecciones de bombones, sus tabletas (como la dedicada al cl谩sico Panot) o sus esculturas a base de cacao son emblemas de la ciudad. Rovira siempre se ha inspirado en Barcelona y es embajador en el mundo. Sus creaciones, con los originales empaquetados que 茅l mismo dise帽a, se pueden encontrar en tiendas especializadas y comprar en su web.

Oriol Balaguer

Pl. St. Gregori Taumaturg, 2; Travessera de les Corts, 340; Cal脿bria, 65

Las figuras espectaculares de chocolate, sus bombones, su boller铆a o sus pasteles tienen aut茅nticos fans. Como sus panettone (tambi茅n lo hay de chocolate), considerado uno de los mejores del pa铆s. Es, sin lugar a dudas, uno de los lugares imprescindibles en la ruta barcelonesa del cacao.

贰蝉肠谤颈产脿

Gran Via de les Corts Catalanes, 546 y La Rambla, 83

La visita a Christian 贰蝉肠谤颈产脿, heredero de uno de los m谩s brillantes maestros chocolateros que ha habido en Barcelona, Antoni 贰蝉肠谤颈产脿, es un cl谩sico. Su propuesta navide帽a se extiende hasta Reyes: los roscones de 贰蝉肠谤颈产脿 se han ganado la fama de estar entre los mejores de la ciudad.

Hofmann

Flassaders, 44 y Pau Casals, 5

Todo lo que vende en sus pasteler铆as Silvia Hofmann, hija tambi茅n de una de las grandes maestras de la cocina dulce, Mey Hofmann, entra por los ojos. Pero al margen de la belleza de sus deliciosas creaciones, visitar sus tiendas ya es de por s铆 un placer navide帽o, y entrar a comprar uno de sus panettone (ahora tambi茅n de dos kilos con chocolate) o cualquiera de sus dulces de cacao, es toda una tentaci贸n.

Mervier听

Canal Muntaner, 566 y Calvet, 15

Han pasado muchos a帽os desde que la familia Canal abri贸 su tienda en Muntaner, toda una modernidad, que incorporaba un espacio de degustaci贸n de los dulces y, c贸mo no, de un buen chocolate a la taza. En la primera tienda que abri贸 la familia, en Calvet, se ha habilitado el obrador de chocolate que les ha permitido ampliar sus creaciones de cacao.

La Pastisseria Barcelona

Arag贸, 228

Tras la reforma que llevaron a cabo en verano en su primera tienda, en el Eixample, y el cierre del local de Via Augusta, Josep Maria Rodr铆guez y Ana Jarqu铆n siguen evolucionando en su propuesta de dulces, con piezas bell铆simas y sabrosas. El tronco de chocolate, con distintas texturas, es un cl谩sico para estas fechas.

尝鈥橝迟别濒颈别谤

Viladomat, 140 bis y Dr. Fleming, 16

Con obrador, escuela y tienda con espacio para la degustaci贸n, 尝鈥橝迟别濒颈别谤 de Eric Ortu帽o y Ximena Pastor es excelente. Desde hace un a帽o cuentan con una delegaci贸n en la zona de Sarri脿-Sant Gervasi, donde ultiman las preparaciones frente a los clientes.

Firmas cosmopolitas

颁丑枚办

Carme, 3; Ramelleres, 26; Ast煤ries, 93; pl. Comercial, 9

Acaba de cumplir una d茅cada y sigue sumando establecimientos en diversas ciudades. Defienden su opci贸n por los productos naturales y por la elaboraci贸n en peque帽as cantidades, en funci贸n de la demanda de cada local. La oferta del que tiene en la calle Ramelleres y en el Born es sin gluten.

Cacao Sampaka

Consell de Cent, 292

Con tiendas en distintas ciudades del mundo, la oferta de esta marca es variad铆sima y permite encontrar desde tabletas, bombones, turrones, coberturas, cremas, confituras y hasta chocolates sin az煤car.

Chocolat Factory

La diversidad de piezas de tama帽os y precios muy distintos l de las distintas tiendas con que cuentan en la ciudad hace que sean una buena opci贸n para regalar detalles navide帽os.