La introducci贸n de anglicismos y otros extranjerismos en el vocabulario 驳补蝉迟谤辞苍贸尘颈肠辞 es creciente. Hemos pasado de comer hamburguesas a burgers, de pedir comida para llevar a hacer take away, incluso de comer comida normal y corriente, la que se ha comido toda la vida, a consumir real food. Hay ejemplos a mares.听
Que tire la primera piedra quien alguna vez no haya escrito una review de un restaurante, se haya comido un snack para matar el gusanillo en lugar del cl谩sico tentempi茅 o haya a帽adido alg煤n topping a un helado. Incluso habremos pedido una omelette en alg煤n local de brunch, presumido de comer healthy o descubierto un local con filosof铆a zero waste. Todo ello, con una copa de 谤辞蝉茅 entre las manos, en lugar de aquel denostado rosado de toda la vida que hace un tiempo apenas se vend铆a en los lineales de las vinater铆as.听
La irrupci贸n de anglicismos en nuestro vocabulario no afecta solo al 谩mbito 驳补蝉迟谤辞苍贸尘颈肠辞. 驴Cu谩ntas veces no nos han convocado a una call o alguien de nuestro entorno ha se帽alado una red flag? La globalizaci贸n hace que las lenguas permeen, y que se cuelen t茅rminos de otros idiomas en nuestro vocabulario habitual sin que apenas nos demos cuenta. Ha ocurrido siempre, aunque en materia gastron贸mica eran los franceses los que se llevaban el gato al agua.听
Suyos son los sommeliers, los bufettes, el rouge, la brunoise o la mousse, entre muchos otros. Pero en ingl茅s ha ganado la batalla y su vocabulario se ha entrelazado con el nuestro para traernos smoothies, cupcakes, texturas crunchy, comida spicy, muffins, deliveries y bartenders (que no cocteleros). La acelerada popularizaci贸n del ingl茅s nos ha dejado tambi茅n algunos conceptos extra帽os llegados directamente desde el marketing: por ejemplo, ahora se llama comfort food a todo aquello que est谩 bueno.
'Cupcakes'
驴Supone un peligro para una lengua la irrupci贸n de estos t茅rminos? Sobre todo teniendo en cuenta que en muchas ocasiones (aunque no siempre) algunos de ellos desplazan a otros ya existentes que hemos dejado de emplear. Seg煤n el catedr谩tico de socioling眉铆stica de del Departamento de Ling眉铆stica y Ling眉铆stica General de la Universitat de Barcelona, Emili Boix, 鈥渓a inclusi贸n de t茅rminos en ingl茅s, pese a que pueda chirriar o resultar molesta, no supone un peligro real para ninguna lengua.听Por supuesto no para el castellano, pero tampoco para el catal谩n, aunque pueda parecerlo. Lo que ocurre es que el grupo ling眉铆stico catal谩n tiene tendencia a ser sufridor鈥�, bromea el profesor.
Lo que s铆 supone un peligro real para el futuro de la lengua catalana 鈥揷ontin煤a鈥� 鈥渆s la progresiva desaparici贸n de los pronoms febles, o el hecho de que se conjuguen mal por sistema muchos verbos, entre otras din谩micas鈥�.听
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Para Boix, el uso de anglicismos tanto en el lenguaje 驳补蝉迟谤辞苍贸尘颈肠辞 como en otros 谩mbitos se debe fundamentalmente a dos factores. Por un lado, a la difusi贸n del ingl茅s y a su consolidaci贸n como lengua universal. 鈥淯n 51,7% de la poblaci贸n dice que lo entiende, mientras que el 43,4% lo habla. La gente joven, sobre todo, gasta muchas horas y recursos en aprender ingl茅s y, en muchas ocasiones tiene la lengua plenamente incorporada鈥�, explica el catedr谩tico. Si adem谩s tenemos en cuenta que muchos t茅rminos que se emplean proceden directamente del marketing (batch cooking, real food), los anglosajones siempre han ido por delante.
Pero hay otro motivo para introducir t茅rminos en ingl茅s como quien no quiera la cosa, seg煤n apunta el profesor Boix: esnobismo. 鈥淟a gente cree que va a parecer m谩s moderna y cosmopolita empleando determinados t茅rminos, en muchos casos dejando de usar los que ya existen en la lengua propia. Yo mismo me veo obligado a consultar el diccionario muchas veces cuando leo la prensa鈥�, apunta.
La tarta de queso de toda la vida ahora son 'cheescakes'
Que se cuelen anglicismos en nuestras lenguas habituales no deja de ser un tema controvertido. En Estados Unidos sucede desde hace d茅cadas con el spanglish, una realidad fuertemente implantada, que cuenta incluso con una literatura propia. Entre sus detractores encontramos, por ejemplo, al escritor mexicano y premio Nobel de Literatura Octavio Paz, que en una ocasi贸n dijo que el spanglish 鈥渘o es bueno ni malo, sino abominable鈥�.
Sin embargo, intelectuales como el escritor y ensayista mexicano Ilan Stavans, que destaca por su producci贸n literaria en spanglish, defienden su valor cultural y social, fruto del mestizaje, as铆 como su capacidad para haberse sabido desplazar desde el centro hacia las periferias.听
Cuando hablamos de la incorporaci贸n de extranjerismos al espa帽ol existen, a grandes rasgos, dos tipos de ellos, seg煤n se帽ala en el Diccionario Prehisp谩nico de Dudas de la RAE. Por un lado los superfluos o innecesarios, 鈥渜ue son aquellos para los que existen equivalentes espa帽oles con plena vitalidad鈥�. LA RAE pone como ejemplos los abstract (resumen), back-up (copia de seguridad) o consulting (consultor铆a).听
En gastronom铆a, un simple vistazo nos hace darnos cuenta de que un buen n煤mero de t茅rminos que empleamos habitualmente pertenecen a este grupo. Hablamos de no-show cuando queremos decir que alguien no acude a una reserva, o de wine lover a cualquier amante del vino. Incluso se han empezado a comercializar bebidas a base de cider, la cl谩sica sidra. Las tartas de queso de la abuela son ahora cheesecakes (incluso en las cartas de los restaurantes modernos encontramos sinsentidos como los cheesecakes de la abuela).听
El 'carrot cake' es otro anglicismo
Tambi茅n los carrot cake han irrumpido con fuerza, igual que los pumpkin cakes o los cinnamon rolls, mientras que las galletas de toda la vida se llaman ahora cookies y se pagan a 4 euros la pieza. La comida callejera es ahora street food, las tazas son mugs, las freidoras de aire,听airfryers,听y los vegetarianos de toda la vida son ahora veggies. Son solo algunos ejemplos, pero hay muchos m谩s, de t茅rminos anglosajones que desplazan a los ya existentes.听
El segundo tipo de extranjerismo es, seg煤n la RAE, aquel que es necesario o que est谩 plenamente extendido. 鈥淪on aquellos para los que no existen, o no es f谩cil encontrar, t茅rminos espa帽oles equivalentes, o cuyo empleo est谩 arraigado o muy extendido鈥�, reza la RAE. Los hay de dos tipos: los que mantienen la graf铆a y pronunciaci贸n original (jazz, software) o los que adaptan la graf铆a o la pronunciaci贸n. Son los macarr贸nicos chucrut, cruas谩n o champ谩n, entre otros. Tambi茅n de este grupo encontramos alguno ejemplos plenamente incorporados a nuestra lengua: desde el gin-tonic al foie pasando por el caf茅 espresso, el steak tartar o el cocktail.听
Para Boix, si bien la inclusi贸n de extranjerismos ha existido siempre, el excesivo uso que se hace de ellos en los medios de comunicaci贸n 鈥渕uestra cierta desidia por parte de los que se dedican a escribir鈥�. El profesor recuerda, sin embargo, que son tendencias que, en muchas ocasiones, tal como vienen se van: 鈥淎 veces se pone de moda un t茅rmino de forma pasajera y al poco tiempo desaparece y nadie vuelve a utilizarlo鈥�. 驴Acaso alguien se acuerda de aquel #foodporn que fue en su d铆a el rey de los hashtags?听