En un supermercado elegimos entre dos yogures. Uno azucarado, el otro natural. A simple vista, parece un gesto insignificante, casi autom谩tico. Pero, seg煤n un reciente estudio, millones de decisiones como esta, pueden cambiar radicalmente la salud de todo un continente.
En 2050, si la tendencia actual contin煤a, cerca de 191,5 millones de adultos europeos mayores de 19 a帽os tendr谩n sobrepeso y, de ellos, 57,8 millones ser谩n obesos. As铆 lo se帽ala una nueva investigaci贸n publicada en Economic Systems Research por George Philippidis y Ana Isabel Sanju谩n, investigadores de la Unidad Transversal de 贰肠辞苍辞尘铆补 Agroalimentaria del Centro de Investigaci贸n y Tecnolog铆a Agroalimentaria de Arag贸n (CITA).
La Organizaci贸n Mundial de la Salud (OMS)
Seis de cada diez europeos tienen sobrepeso
Seg煤n la Organizaci贸n Mundial de la Salud (OMS), seis de cada diez europeos tienen sobrepeso. Entre 2006 y 2016, el porcentaje de personas con obesidad en la Uni贸n Europea (UE) aument贸 un 21%. El sobrepeso ya ocupa el cuarto lugar entre los factores de riesgo m谩s peligrosos para enfermedades no transmisibles como las cardiovasculares, la diabetes, la hipertensi贸n y el c谩ncer. Si no cambiamos nuestros h谩bitos, el 铆ndice de masa corporal (IMC) seguir谩 creciendo y con ello, el riesgo de estas enfermedades.
La investigaci贸n plantea tres posibles caminos para reducir el az煤car en nuestra dieta: al 10% (el m铆nimo recomendado por la OMS), al 7,5% o al 5% de las calor铆as diarias. En el escenario m谩s ambicioso, cada adulto europeo reducir铆a m谩s de 220 calor铆as al d铆a, lo que es comparable a eliminar una lata de refresco y un pastel peque帽o del men煤. De esta manera entre ocho y quince millones de adultos en Europa podr铆an evitar el sobrepeso y la obesidad para 2050.
En Escandinavia, donde la gente consume m谩s az煤car, la reducci贸n del sobrepeso podr铆a ser hasta del 15%. En la regi贸n mediterr谩nea, donde las dietas son m谩s equilibradas, el impacto ser铆a de un 3%.
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Adem谩s de los beneficios para la salud, reducir el az煤car tambi茅n tendr铆a un impacto positivo en el medio ambiente, lo que se conoce como 鈥渉uella alimentaria鈥�. Si para 2050 toda la gente en Europa comiera solo un 5% de az煤car, cada persona podr铆a ahorrar 56 metros cuadrados de tierra y reducir 20,2 kilogramos de CO鈧� al a帽o.
Reducir el consumo de az煤car a gran escala implica que la industria tenga que hacer ajustes, como aplicar impuestos sobre los productos m谩s azucarados. Esto podr铆a encarecer los alimentos y afectar el empleo en el sector agr铆cola. Sin embargo, los听cient铆ficos creen que estos efectos son temporales y que a largo plazo los beneficios superar谩n los costes.听